Hvor mye Cabbie Claw å lage mat?

Skotsk torsk

Produkter
Torskefilet - 450 gram
Poteter - 5 mellomstore knoller
Egg - 1 stk
Melk - 1,5 kopper
Mel - 2 ss
Smør - 4 ss
Vann - 2 liter
Rivet pepperrot - 2 ts
Frisk persille - 1 kvist
Tørket persille - 1 ss
Paprika, pepper - på tuppen av en teskje
Salt - 2 ts
Hvordan koke Scottish Cod (Cabbie Claw)
1. Vask 450 gram torskefilet med kaldt vann, kuttet i porsjoner.
2. Ha fiskekjøttet i en kasserolle, tilsett 2 ts revet pepperrot, en kvist persille og 1 ts salt; hell 1 liter vann og legg på komfyren.
3. Kok opp, reduser varmen og la torskefiletene småkoke i 20 minutter.
4. Etter at tiden er gått, tøm buljongen i en egen beholder, en del av buljongen blir brukt i sausen.
5. Skyll 5 potetknoller, tørk med et serviett, skrell.
6. Skjær poteter i flere biter, legg i en egen kasserolle, tilsett 1 liter vann, 1 ts salt og sett i brann.
7. Kok opp vann og kok potetene i 20 minutter.
8. Etter at potetene er klare, tøm buljongen, tilsett 1 ufullstendig glass melk, 2 ss smør og bland grundig.
9. Vask 1 egg, legg i en separat beholder, tilsett vann og kok i 10 minutter.
10. Avkjøl egget med kaldt vann, skrell og kutt i terninger.
11. Legg potetmos i en stor dyp tallerken på en slik måte at det dannes et krater i midten, hvor du kan legge fiskekjøttet.
12. Legg den kokte fiskefileten på en tallerken, og sett den til side.
13. I en separat kasserolle, smelt 2 ss smør, tilsett 2 ss mel og hold på svak varme i 2 minutter, mens du rører konstant.
14. Hell deretter den gjenværende melken og 1,5 dl fiskebuljong i en kasserolle.
15. Kok innholdet i en kjele til det dannes en tykk saus.
16. Hell det terninger egget, 1 ss persille, pepper, paprika i en beholder med sausen og bland.
17. Krydre den tilberedte sausen med potetmos og torskefilet på en tallerken.