Hvordan lage myke kokte vaktelegg
1. Kok opp vann i en kjele til middels kokende - ca 3 centimeter, dette er ganske nok til at alle eggene blir helt nedsenket i den og steker jevnt.
2. Legg vakteleggene i en kjele, sett varmen til medium slik at vakteleggene spretter litt i vannet.
3. Vent 30 sekunder til 2 minutter, avhengig av ønsket grad av krøll.
4. Tøm det kokende vannet, hell kaldt vann i denne pannen - så kan du servere.
De myke kokte vakteleggene er klare! Se også generelle regler kokende vaktelegg.
Vaktel egg med sekunder
For eksperimentets renhet ble det tatt egg med samme størrelse, de ble alle plassert samtidig i kokt vann. Etter å ha kokt vannet igjen, hvert 30. sekund, ble ett egg fanget fra pannen. Her er alle i rekkefølge, snitt:Egg etter 30 sekunder med koking: egget kan kalles nesten rått, proteinet har dannet seg litt, men bare ved skallets vegger. Denne gangen er imidlertid nok til å unngå smittende salmonellose.
Egg etter 1 minutt: den hvite har tyknet, eggeplommen har dannet seg litt, men flyter delvis.
Egg etter 1,5 minutter: svakt dannet hvitt, eggeplommen flyter ikke og har en tyktflytende konsistens.
Egg etter 2 minutters koking: fullformet hvitt, eggeplommen flyter ikke og har en tykk konsistens.
Egg etter 3 minutter: Egget kokes i en pose.
