Hvordan lage eggerøre
Produkter
Egg - 4 stykker (I kategori)
Smør - 2 ts (10 gram)
Salt - teskje (7 gram)
Kvernet pepper - etter smak
Vann - 1,2 liter
Hvordan koke egg uten skjell
1. Vask eggene, skjær skallet med en kniv, slipp innholdet i en bolle.
2. Bland eggeplommer med hvite med en gaffel til de er jevn.
3. Hell 1,2 liter vann i en liten, men bred kjele, og tilsett en teskje salt (med et knapt merkbart lysbilde).
4. Plasser gryten på komfyren og vent til vannet koker.
5. Reduser brannen slik at væsken ikke koker, men koker stille.
6. Dypp en skje i en kjele og rør det kokende vannet kraftig medurs uten å sprute. Hell egg i det dannede "boblebadet".
7. Lukk kjelen med lokk, tell til 20, og skru deretter av varmen.
8. Sil innholdet i kasserollen gjennom et dørslag (egg som er kokt uten skjell ser ut som bånd, og konsistensen deres ligner en soufflé).
9. Legg de kokte eggerøre på en tallerken og server varm, smak til med smør og aromatisk nykvernet svart pepper.
Fusofacts
Kokte egg uten skjell er en lett kostholdsrett med en behagelig, men mild smak og lukt. Derfor går krydret ruccola, krydret koriander og rugbrød godt med kokte eggerøre. For å gjøre denne enkle retten mer tilfredsstillende kan du strø toppen med revet ost eller kokt pølse.Retten er ypperlig til en rekke serveringer, fordi kokte egg - en av de vanligste frokostene, men over tid blir enkle egg kjedelige og du vil ta med deg noe nytt til kostholdet ditt.
Kokte eggerøre smaker som posjerte egg, men den tilberedes raskere, enklere, og i motsetning til hele egg tilberedt uten skjell, kan den rett og slett ikke svikte.
Eggehviter som har vært nedkjølt i mer enn to uker mister fastheten. Den blir vannaktig og retten er mindre luftig. For å fjerne overflødig fuktighet, blir hvert egg, etter brudd, tidligere lagt i en sil, tillatt å renne av og først deretter sendt til en blandeskål.