Hvordan koke gåseegg
1. Sett en kasserolle med kaldt vann på høy varme.
2. Sett gåseeggene i vannet.
3. Vent til vannet koker, koke hardkokte egg i 15 minutter med et stille oppkok, bløtkokte gåseegg stekes i 5 minutter.
4. Avkjøl eggene: tapp kokevannet fra pannen og hell i kaldt rennende vann.
5. Fjern et gåseegg etter et par minutter og skrell dem.
Fusofacts
Det anbefales å kjøpe gåseegg ved gårdsalg og direkte fra fjærkrehold. I bymarkeder finner man nesten ikke gåseegg.Vekten på et gåseegg er 150-200 gram, 3-4 ganger mer enn det for et kyllingegg.
Kaloriinnholdet i et gåseegg er 185 kcal / 100 gram.
Smaken av gåseegg er noe fetere og "tykkere" enn kyllingegg, eggeplommen er ganske stor. Eggeplommens farge er fra kjedelig gul til lysoransje, den hvite er nesten gjennomsiktig. Skallet til et gåseegg er mye hardere enn det til et andegg.
Gåseegg kan ha en spesifikk lukt - du kan tilsette litt krydder når du serverer.
En enkel gåseeggoppskrift
ProdukterGåseegg - 3 stykker
Krutonger - en stor håndfull
Løk - 1 hode
Muskatnøtt - klype
Salt - en klype
Tomat - 1 stk
Majones eller rømme som saus - etter smak.
Matlaging bakt gåseegg
Bruk en strikkepinne for å lage et lite hull i gåseeggskallet og hell innholdet i en bolle. Ikke kast skallet.
Legg hakkede kjeks, finhakket løk, muskatnøtt, hakket tomat i en bolle med et egg. Bland grundig, gni gjennom en sil. Påfyll deretter eggeskallene med en sprøyte.
Stekes i ovnen i 25 minutter, server majones eller rømme hver for seg.
Holdbarhet på gåseegg - 7 dager i kjøleskapet.