Hvordan lage uzvar
Hell 300 gram tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner, tørkede epler og pærer, svisker hvis ønskelig) med kaldt vann og skyll grundig. Hell 1 liter vann i en kjele, brenn ild, kok opp, legg tørket frukt i vann, kok i 20 minutter på svak varme under lokk. Tilsett sukker eller honning på slutten av kokingen. Tilfør uzvar etter tilberedning i 12 timer. Du kan sil uzvaren før servering. Du kan dekorere uzvaren med sitron.
Fusofacts
- Uzvar er en tradisjonell ukrainsk drink laget av tørr frukt og bær, og er faktisk en kompott med tørket frukt. I prosessen med tilberedning bringes de bare til koke og insisteres - med andre ord, de er brygget. Derav navnet på drikken - uzvar. For øvrig fikk han sin popularitet ikke bare i Ukraina. Det har lenge vært forberedt i de sørlige regionene i Russland, for eksempel i Voronezh-regionen.- Som regel, i gamle dager, var uzvaren forberedt på julaften - 6. januar. Det ble antatt at denne drinken er et symbol på Kristi nærmer seg fødsel. Det er en langvarig tradisjon å lage mat uzvar til ære for fødselen av et barn. I gamle tider ble tørket frukt og bær oppfattet som et symbol på fruktbarhet, honning, som noen ganger ble lagt til denne drinken, som et symbol på et søtt liv. Og alt sammen - håpet om lykke og velstand.
- Selv veldig syrlige tørkede epler kan brukes som tørket frukt for å lage uzvar. Under kokeprosessen vil overflødig syre mykne og vil ikke merkes i uzvaren i det hele tatt. Samtidig tilsettes sukker i proporsjoner som for vanlig kompott.
- Uzvar er ikke bare veldig velsmakende, men også sinnsykt nyttig. Det har utmerkede helbredende egenskaper - det har en gunstig effekt på blodkar og normaliserer aktiviteten i mage-tarmsystemet, og brukes også som et betennelsesdempende middel. For kvinner vil en slik drink være spesielt nyttig, siden det antas at den forlenger ungdom og skjønnhet. I tillegg hjelper regelmessig bruk av Uzvar til å eliminere giftstoffer og tungmetallsalter fra kroppen. Og på grunn av egenskapene til dens bestanddeler tørket frukt, er det også en utmerket tonic. Uzvar lader kroppen med energi og handlekraft hele dagen.
Valg for tørket frukt for en uzvar for 1 liter vann:
1) 100 gram epler, 100 gram pærer, 100 gram svisker;
2) 100 gram aprikoser, 100 gram rosiner og 100 gram kirsebær;
3) 300 gram rose hofter;
4) 200 gram svisker, 100 gram epler.