Hvordan lage yuanxiao
Produkter
Valnøtter - 30 gram
Peanøtter - 30 gram
Ristede mandler - 30 gram
Datoer - 30 gram
Tørkede aprikoser - 30 gram
Mørke rosiner - 30 gram
Smør - 120 gram
Brunt sukker - 6 ss
Vaniljesukker - 2 poser
Rund ris - 0,5 kilo
Oransje - 2 stk
Vann - 0,6 liter
Frisk ingefærrot - 3 centimeter
Kanel - 1 pinne
Badian - 1 stjerne
Hvordan lage yuanxiao
1. Mal ris i en blender eller kaffekvern til melet, sikt.
2. Mal peanøtter, mandler, valnøtter, tørkede aprikoser, rosiner og dadler i en blender en etter en, ordne i separate kopper.
3. Pulver brunt sukker med en morter.
4. Bland forskjellige peanøtter med rosiner, valnøtter med dadler, mandler med tørkede aprikoser, tilsett en klype vaniljesukker og en teskje brunt sukkerpulver i hver bolle.
5. Bløtgjør smør på et lunt sted, fordel i kopper med tørket frukt og nøtter, bland godt.
6. Hell gradvis 0,3 liter kokende vann i rismelet, tilsett det gjenværende pulverisert sukker, rør deigen i 5 minutter til en tett konsistens.
7. Del deigen i tre deler og sett dem i separate kopper.
8. Hell en teskje juice i hver kopp, elt deigen slik at den blir jevn farget.
9. Kjevle ut deigen til pølser rundt 2 centimeter bred.
10. Skjær pølsene i 6 biter, rull hver i flatkaker.
11. Sett fyllet i midten av kakene, form bollene.
12. Dypp hver ball i vann og rull i rismel flere ganger.
13. Klem juice fra appelsiner.
14. I en kjele kombiner du vann og appelsinjuice med massen.
15. Skrell og fin ingefæren.
16. Hell en pose vaniljesukker, revet ingefær, kanelstang og stjerneanis i en kjele.
17. Sett kasserollen på brenneren, kok opp over høy varme.
18. Legg risbollene i en kjele, vent til de kommer opp og la stå på svak varme i noen minutter til.
19. Du kan servere bollene ved å legge dem i appelsinjuice.
Fusofacts
- Yuanxiao - Kinesisk nasjonalrett laget av rismel, brosteinsbelagte baller med eller uten fyll, kokt i vann.- I Kina er yuanxiao forberedt på "Lyktafestivalen", i henhold til månekalenderen den finner sted den 15. i den første måneden. Kineserne feirer slutten av vårfestivalen eller det tradisjonelle nyttåret ved å tenne på røde lykter og spise yuanxiao.
- Rismelkaker dukket opp i Kina på 700 - 1200-tallet. I gamle kilder beskrives parabolen som en væske med biter av deig, som lages i henhold til månekalenderen midt i den første måneden. - Kineserne serverer yuanxiao til frokost og som dessert.
- Den ufylte yuanxiaoen serveres i buljong, mens de søte ballene serveres i ingefærsirup.
- Til fylling av yuanxiao brukes tørket frukt, nøtter, hagtornbær, bønner, sjokolade, søte svarte sesamfrø, rød bønne pasta.
- Kineserne tror på symbolet at hvis alle slektninger spiser yuanxiao sammen, vil familien alltid være lykkelig.
- Kostnaden for produkter for matlaging av yuanxiao - fra 500 rubler. (i gjennomsnitt i Moskva fra juli 2019).