Hvordan lage marshmallow hjemme
Produkter
Epler - 1,5 kilo
Vann - 1/5 kopp
Skrellede valnøtter - et halvt glass
Honning - 1 ss
Vegetabilsk olje - 1 ss
Hvordan lage marshmallow
1. Vask epler, skjær bort bortskjemte steder.
2. Skjær hvert eple i to, kutt ut kjernen, stilken og de bortskjemte områdene.
3. Skjær hver halvdel av eplet i 5-6 skiver.
4. Hell 1/5 kopp vann (ca. 60 ml) i en gryte eller kasserolle med tykke vegger, sett eplene og brenn den.
5. Kok blandingen og kok eplene i 20 minutter på svak varme, rør av og til med en tresleiv eller slikkepott.
6. Bruk en skyver eller blender til å male eplene i en kjele.
7. Hakk valnøtter og tilsett epler, tilsett honning, bland godt.
8. Smør eplemos og nøtter i ytterligere 20 minutter under konstant omrøring.
9. Forvarm stekeplaten til 110 grader.
10. Lin et stekebrett eller ildfast form med bakemateriale (enten papir eller en silikonmatte) og pensle med olje.
11. Legg ut og jevn epleblandingen slik at blandingens tykkelse ikke overstiger 5 millimeter.
12. Plasser godteripannen på midten av ovnen. Du kan bytte ut ovnen med en frukt- og grønnsakstørker.
13. Stek marshmallow i 6-7 timer med stekeovnsdøren.
14. Legg pastila fra stekeplaten, kutt i hvilken som helst form og ordne i glassene.
Fusofacts
- For tilberedning av marshmallows brukes epler som ikke passer for andre retter - konserver og marmelader. Spesielt er overmodne og foreldede myke frukter egnet til marshmallow.- For å smake, kan epler skrelles før du koker marshmallowen.
- Når du tilbereder marshmallows, kan du legge til et halvt glass tørkede bær eller nøtter.
- Du kan også eksperimentere med fargen på marshmallowen, legge friske bær til eplene i begynnelsen av matlagingen.
- Pastila regnes som kokt når eplemassen skaffer seg konsistensen av et tykt syltetøy.
- Hvis det brukes et surt utvalg av epler i tilberedningen av marshmallows, kan du legge til litt sukker til eplene under matlagingen, for hver kilo epler 1 ss sukker. Det må huskes at det ferdige produktet slutter å være i kosten.
- Hvis det brukes saftige epler, trenger du ikke å tilsette vann for å koke eplene.
- For å skrelle av tett sammenfylt bakepapir fra marshmallowen, er det nødvendig å fukte det rikelig med vann flere ganger.
- Pastillen er helt klar når den får en tett konsistens, ikke etterlater våte spor.
- Før servering anbefales det å strø marshmallow med pulverisert sukker.
- Du kan tørke marshmallowen i solen - da må du henge laget på et solfylt sted og la stå i 5-7 dager.