Japansk ris
proporsjoner
Fushinon ris, middels korn - 1 kopp
Vann - 1,5 kopper
Salt - 1 ts
Hvordan lage japansk ris
1. Skyll risen.
2. Dekk risen med vann og la stå i 15 minutter.
3. Sett en kasserolle med ris på bålet, dekk kasserollen med lokk og la koke i 12 minutter: til den koker på høy varme, deretter 2 minutter på høy varme og 10 minutter på svak varme.
4. Slå av varmen, ikke åpne pannen i ytterligere 20 minutter, slik at risen tilføres. Rør risen til den er jevn fluffy og lett.
Fusofacts
Den mest "japanske" rissorten - "Fushigon", ble dyrket av japanske oppdrettere spesielt for enkel bruk i nasjonale oppskrifter. På grunn av sin likhet med rundkornet ris blir den ofte misbrukt - bare hvis du ser nøye kan du se at japansk ris har en kort, men fortsatt middels korn.Forresten, mange retter vi er vant til, er allerede uløselig forbundet med ris, selv om ekte japansk ris praktisk talt ikke er representert i hyllene til russiske butikker. Den russiske analogen til "fushigona" er "japonica" -ris, den amerikanske motparten er "nishiki". I mellomtiden vil den japanske måten å tilberede ris gjøre enhver middels kornris til å være original.
Ekte japansk ris må kokes i riskokeren... For å minimere fordampingen av vann, anbefales det i tillegg å dekke pannen med folie.
I den klassiske versjonen av matlaging ris i japansk stil tilsettes krydder og salt først på slutten av matlagingen.