Hvordan lage en risbombe
Du trenger - 1 glass risbombe, 1 glass vann
1. Hell risbomben i en sil, vask den under kaldt vann i flere minutter, rør risen med hendene.
2. Hell vann i en ikke-emaljert panne - vannet skal være det dobbelte av det tilberedte volumet av ris: en bombe legges på et glass ris - et glass vann.
3. Hell en halv teskje salt, vasket ris i vannet i en kjele, lukk kasserollen.
4. Legg en kasserolle med vann og ris over høy varme og la det koke.
5. Hold risen på høy varme i 12 minutter, ikke åpne lokket, ikke rør.
6. Senk varmen til lav, kok videre i ytterligere 6 minutter - den ferdige risbomben skal øke i volum to til tre ganger, absorbere vann.
7. Hvis vannet har fordampet og risen ennå ikke er kokt, tilsett kokende vann, kok i 3-4 minutter.
8. Fjern kjelen med den kokte risbomben fra komfyren, hold risen i kasserollen under lokket i 5 minutter.
Fusofacts
- Ris variasjon "Bomba" regnes som en av de mest verdifulle varianter ris. Slik ris vokser i høylandet i Spania, mens den veldig mye trenger sollys, vokser den bare i en høyde av 350 meter.- Ris "bombe" regnes som en av dyrest varianter av ris, fordi det krever spesielle klimatiske forhold og spesiell omsorg. I tillegg øker produksjonen av ris i pris etter hvert som kornet modnes - for "Bomba" er denne gangen veldig lang i forhold til andre rissorter. Rice er et ikonisk produkt, og hver Bomba-veske har vanligvis et vedlagt kvalitetssertifikat med et unikt nummer.
- Når du koker "Bomba" ris fordobles. Det særegne ved å lage mat "Bomb" er at den praktisk talt umulig å fordøye... Det viktigste er at risen ikke brenner.
- For klassiker paella bare Bomba ris brukes, men det skylles ikke for paella.
Fusofacts
Paella-oppskrift ProdukterKylling - kjøttfulle deler med fett, 200 gram
Kanin - kjøttfulle deler, 200 gram
Tomat - 1 stor
Grønn paprika - 1 stor
Grønne bønner (kan fryses) - 100 gram, jo tynnere jo bedre
Hvitløk - 5-7 tenner
Ris "bombe" - 200 gram
Paprika rød paprika - 1 dyngeskje
Olivenolje - 100 milliliter
Safran (kronblad) - 1 avrundet teskje
Hvordan lage paella
1. 2 ss olje, hell i en stekepanne, sett på en stille ild for å varme opp.
2. Vask, tørk og hakk kyllingen og kaninen i små biter.
3. Legg kyllingen og kaninen i en stekepanne og stek i 7 minutter under regelmessig omrøring.
4. Når kjøttet steker, skrell et par hvitløksfedd.
5. Skift kjøttet og tilsett hvitløken, stek i 3 minutter.
6. Sett bønner i et fritt hjørne og stek i ytterligere 3-4 minutter.
7. Ha den stekte hvitløken i en bolle, tilsett ytterligere 4 fedd hel skrellet hvitløk, tilsett safran, kvern med en morter eller hvitløkspresse.
8. Sett hakket hvitløk tilbake i en stekepanne i et fritt hjørne, stek til de er gyldenbrune.
9. Skrell den grønne paprikaen og hakk den fin (jo finere jo bedre), ha på hvitløken og stek i 3 minutter.
10. Gni tomaten gjennom en sil, hell den i en stekepanne, tilsett paprika og kok i 5-7 minutter for å fordampe overflødig væske.
11. Hell ris på toppen, rør maten.
12. Øk varmen og tilsett kokende vann - 2 fingre over ris.
13. Kok fatet på høy varme i 12 minutter, deretter ytterligere 6 minutter på medium (koke skal være moderat).
14. Smak til med paellaen etter smak, rør og dekk til. La brygge i 5-7 minutter.