Hvordan lage middels kornris
Du trenger - 1 glass ris, 2 glass vann
1. Fyll en kasserolle med kaldt rent vann og salt. Andelene vann og ris er 1: 2.
2. Plasser kasserollen på komfyren og bring væsken til å koke over høy varme.
3. Hell koket ris i middels korn i en beholder, rør produktet grundig, reduser varmen.
4. Dekk pannen med lokket, og la et hull for at dampen skal slippe ut. Kok ris med middels korn i 25 minutter.
5. Fjern deretter pannen fra komfyren, la risen hvile i beholderen i ytterligere 5 minutter.
6. Før servering kan du krydre ris med middels korn med smør.
Fusofacts
- For tilberedning av ris med middels korn anbefales det å helle 1 kopp korn med 2,5 kopper kaldt vann.- Middels kornris dyrkes i Italia, Spania, Burma, USA, så vel som på et fjernt kontinent - i Australia.
- Sammenlignet med langkornsris har middels kornris bredere og kortere korn. Lengden på ett korn er 5 millimeter, og bredden er 2-2,5 millimeter.
- Det høye innholdet av stivelse i ris med middels korn fremmer større absorpsjon av væske av kornet under kokingen, som et resultat av at kornene fester seg litt sammen i den ferdige retten. Denne egenskapen til ris med middels korn gjør den til en ideell ingrediens for retter som risotto og paella, og middels kornris brukes ofte til supper. En annen viktig og spesiell egenskap av ris med middels korn er muligheten til å berike seg med aromaene i matvarene som er tilberedt med den.
- Middels kornris finnes i både hvit og brun.
- En av de mest populære variantene av middels kornris er Carnaroli, som vokser i Nord-Italia i provinsen Vercelli. Carnaroli beholder sin form bedre under matlaging sammenlignet med andre typer mellomkornet ris. På grunn av det høye innholdet av stivelse i kornene, er risotto fra slik ris den mest kremete, noe som er veldig viktig for denne retten. Kornene når ikke konsistensen av grøt, mens de opprettholder indre elastisitet. Carnaroli kalles "kongen av ris".
- Kaloriinnholdet i kokt medium kornris er 116 kcal / 100 gram hvittpolert korn, 125 kcal / 100 gram hvitt upolert korn, 110 kcal / 100 gram brunt korn.
- Prisen på ris med middels korn er i gjennomsnitt 100 rubler / 1 kilo (i gjennomsnitt i Moskva per juni 2017).
- Oppbevar kokt middels kornris dekket i kjøleskapet i 3 dager.