Hvordan lage broket bønner
ProdukterPapegøyebønner - 1 kopp
Vann - 5 glass
Svart pepper - 2 erter
Salt - 1 ts
Vegetabilsk olje - 1 ss
Hvordan lage mat
- Kok opp vann i en kjele.
- Skyll bønner og tilsett vann fra en kjele.
- Dekk bollen med bønnene og la trekke i 3 til 4 timer.
- Tøm vannet som bønnene ble dynket i og skyll igjen under rennende vann.
- Legg en spiseskje vegetabilsk olje i vannet - dette vil gjøre bønnene myke.
- Kok opp vann i en kjele og hell over bønnene.
- Stek i 40-60 minutter; i en trykkoker eller en komfyr med trykkoker - 15 minutter, slipp deretter trykket naturlig i 20 minutter.
- Tilsett salt og krydder 10 minutter før matlagingen er ferdig.
Fusofacts
Bønner kan også helles med kaldt vann, men i dette tilfellet må det la seg ligge i 6 - 8 timer eller en natt.Ikke legg tomater, sitronsaft eller salt i bønnene i den første halvdelen av koke, ellers blir bønnene tøffe og tar omtrent tjue minutter å koke lenger enn vanlig.
Bønner er bedervelige og bør ikke oppbevares i kjøleskapet på mer enn tre dager.
For å spare tid kan du koke flere porsjoner med bønner samtidig, og etter at de er avkjølt, kan du legge dem i porsjoner i engangsposer og fryse. Neste gang du trenger bønnene, må du bare tine dem i mikrobølgeovnen eller fylle dem med varmt vann.
For supper må bønnene kokes litt (ca. 20 minutter), slik at de ikke koker ned i kasserollen med suppen, inkludert hvis du skal fryse overskuddet i fremtiden.
Flekkete bønner brukes oftest til sying med grønnsaker, kjøtt og sauser.
Det er nødvendig å suge bønnene ikke bare fordi det forkorter koketiden, men også fordi når de kommer i vannet, slipper bønnene sukker som ikke blir fordøyd av menneskekroppen. Det er på grunn av dem som udugelige husmødre kaller belgfrukteretter musikalsk, fordi disse sukkeretene er årsaken til gassdannelse og kompliserer fordøyelsesprosessen.