Hvordan lage svarte øyebønner
ProdukterBønner svart øye - 1 kopp
Vann - 5 glass
Salt etter smak
Hvordan lage mat
- Kok kjelen, og skyll i mellomtiden bønnene under rennende vann.
- Kok bønnene over høy varme i 10 minutter.
- Tøm vannet og skyll bønnene.
- Hell 1 liter fortsatt varmt vann fra kjelen, tilsett bønner og kok opp.
- Reduser varmen, smak til med salt og dekk til.
- Kok bønnene i ytterligere en time over moderat varme.
Fusofacts
Svartøyebønner er den eneste typen bønner som ikke krever langvarig bløtlegging, og dette er fordi de ikke er bønner i det hele tatt, til tross for alle ytre likheter. Faktisk er de cowpeas eller cowpeas. Skallet av disse fruktene er tynnere enn bønnene, på grunn av hvilket vann kommer raskere til kornet.Det svarte øyet kan kokes uten å tappe vannet etter 10 minutters tilberedning, men for ikke å risikere dannelse av gass i magen, er det bedre å tappe vannet en gang.
For øyeblikket er det svarte øyet vanlig i India, Sentral-Afrika og til og med i USA.