Hoe veenbessenjam te maken
Producten om te koken
Veenbessen - 1 kilogram
Suiker - 1,5 kilogram
Water - 150 milliliter
Hoe veenbessenjam te maken
Sorteer de veenbessen, verwijder de bladeren en takjes. Was de bessen en droog een beetje.
Siroop bereiden: giet 150 ml water in een pan en steek in brand. Giet 2 kopjes suiker in het water en los het op, breng aan de kook.
Kook in een andere pan water en doe de bessen, kook 5 minuten, doe ze dan in een pan met siroop en kook 2 minuten. Bedek de pan met veenbessen op siroop met gaas en laat 12 uur op een koele plaats staan. Zet na het rijpen de pan met veenbessen op laag vuur, breng aan de kook en kook, verwijder het schuim, een half uur. Giet de voorbereide jam heet in gesteriliseerde potten, draai de potten, wikkel ze in een deken, laat ze afkoelen en berg ze op voor opslag.
1. Was de veenbessen en laat ze uitlekken.
2. Maal de veenbessen met een blender tot puree en giet ze in een bakje waar de jam zal worden bereid.
3. Meng in een aparte container suiker en water en zet op gas.
4. Kook de suikersiroop op middelhoog vuur, af en toe roerend, zodat de suiker goed oplost en niet verbrandt.
5. Voeg suikersiroop toe aan veenbessen en meng goed.
6. Laat de veenbessen 2 uur in de suikersiroop.
7. Zet de veenbessen op laag vuur en breng al roerend de jam aan de kook.
8. Kook de veenbessenjam 5 minuten.
9. Haal de jam na 5 minuten van het vuur en giet in potten.
Jam maken in een slowcooker
Producten om te kokenVeenbessen - een halve kilo
Suiker - een halve kilo
Cranberry jam in een slowcooker
Doe de gewassen veenbessen in een pan met meerdere kookplaten. Bedek met suiker bovenop. Zet de multikoker in de "blus" modus, de tijd is 1 uur. Roer de jam tijdens het koken.
Fusofacten
- Veenbessen zijn rijk aan vitamine C, en door een korte warmtebehandeling van bessen kunt u alle gunstige eigenschappen van veenbessen behouden, daarom heeft veenbessenjam een tonisch en koortswerend effect. Cranberry-jam zal nuttig zijn tijdens de ontwikkeling van besmettelijke en verkoudheden.- Veenbessen zijn een vrij dichte bes, die vrij moeilijk te koken is zonder water toe te voegen vanwege het risico op verbranding. Als je echter een deel van de bessen fijnmaakt of alle bessen met een blender vermaalt, kan de hoeveelheid water worden verminderd of helemaal niet.
- Alleen felrode veenbessen zijn geschikt voor het koken van jam, onrijpe bessen kunnen de smaak van de jam bederven. Als er veel onderrijpe veenbessen zijn, kunnen ze op een handdoek in de zon worden gelegd en een paar dagen wachten: de bes moet rood worden en zachter worden. De lente-veenbessen zijn het meest geschikt voor jam. onder invloed van koud weer krijgen veenbessen zoetheid. Houd er echter rekening mee dat lente-cranberryjam vrijwel geen vitamine C bevat.
- Tijdens het koken kunnen gepelde walnoten worden toegevoegd aan cranberryjam met een snelheid van 200 gram noten per 1 kilo veenbessen. Om dit te doen, giet je de geschilde walnoten in een pan met kokend water en kook je ze 20-30 minuten. Na deze tijd worden de noten zachter, ze kunnen worden verwijderd met een schuimspaan en aan de container worden toegevoegd aan de cranberryjam.
- Cranberry-jam kan ook worden gekookt met toevoeging van sinaasappel, appels, bosbessen, honing en kruiden (kaneel, vanille, enz.).
- Veenbessen kunnen als smaakmaker worden gebruikt en worden toegevoegd aan ontbijtgranen, muffins, taarten, salades, sorbets, ijs, maar ook bij gebakken vlees.
- Cranberrysaus of cranberryjam wordt vaak geserveerd met vlees van gevogelte, omdat de zuurheid van cranberryjam goed samengaat met vlees.
- Caloriegehalte van cranberryjam - 244 kcal / 100 gram.
