Pepersalade recept voor de winter
Producten
voor blikken van 2 liter
Paprika - 2,5 kilogram
Uien - 2 grote koppen
Tomatensap - 1 glas (kan worden vervangen door 3 middelgrote tomaten)
Azijn 9% - driekwart kopje
Zonnebloemolie - driekwart kopje
Zout - 1 ronde eetlepel
Suiker - driekwart glas
Laurierblad - 3 bladeren
Peperkorrels - 10-15 erwten naar smaak
Voedsel voorbereiding
1. Was de peper, verwijder de stengels, snij de zaadjes eruit.
2. Schil de uien en snijd ze in halve ringen van een halve centimeter dik.
3. Snijd elke paprika in 4-6 longitudinale stukken.
4. Als tomaten worden gebruikt bij het bereiden van sla voor de winter, moeten ze worden geschild, nadat ze er kokend water over hebben gegoten; Snijd de tomaten vervolgens in blokjes.
Pepersalade koken in een pan
1. Doe tomaten (of tomatensap), suiker, zout, olie, peperkorrels en laurier in een pan.
2. Zet de pan op het vuur en breng onder af en toe roeren aan de kook, zodat de suiker volledig in de marinade is opgelost.
3. Giet de azijn erbij, breng aan de kook, voeg paprika en ui toe, kook 10 minuten op laag kookpunt.
Pepersalade koken in een slowcooker
1. Doe de producten voor de marinade in een multikoker, zet de "stoofpot" aan en breng aan de kook met af en toe roeren.
2. Giet azijn erbij, voeg peper en ui toe.
3. Kook de pepersalade met het deksel van de multikoker open gedurende 15 minuten.
Verdeel de paprika's in potten, giet ze over de marinade, draai en koel ondersteboven. Bewaar de potten met kant-en-klare paprika's.
Pepersalade voor de winter
Productenvoor blikken van 2 liter Paprika - 2,5 kilogram
Water - 1 liter
Honingpot 200 gram
Appelazijn - 100 milliliter
Zout - 1 eetlepel
Voedsel voorbereiding
Was de paprika, droog hem, verwijder de steel en de zaadjes, snijd ze in reepjes van 2 centimeter dik.
Pepersalade koken in een pan
1. Giet water in een pan en steek in brand.
2. Giet honing en azijn in warm water, breng onder voortdurend roeren aan de kook (zodat de honing oplost), zet na het koken van de marinade het vuur uit.
3. Doe de paprika in potjes van 1 liter, giet de marinade over de "schouders" van de potjes, dek af met deksels (niet draaien).
4. Dek de bodem van een grote, brede pan af met een handdoek, doe potten pepersalade en giet heet water zodat het de schouders van de potten bedekt.
5. Steriliseer potten pepersalade gedurende de winter gedurende 25 minuten.
Pepersalade koken in een slowcooker
1. Zet potten met pepersalade op de bodem van de multikoker, bedekt met een servet.
2. Giet heet water over de "schouders" van de blikken.
3. Steriliseer de slapotjes gedurende 30 minuten in de modus "Stoomkoken".
Fusofacten
- De kosten van 1 liter pepersalade in winkels in Moskou bedragen 500 roebel. Als u in ons seizoen (van begin juli tot begin september) volgens ons recept peper maakt voor de winter, kunt u tot de helft van de kosten besparen.- Naar smaak kun je bij het bereiden van peper kruidnagel, mosterd- en dillezaden, koriander, knoflook toevoegen.
- Als het nodig is om de salade voor de winter caloriearm te maken, is het aan te raden om de plantaardige olie gedeeltelijk te vervangen door vers geperst tomatensap - verwarm dan de salade nog 10 minuten langer (zodat het water kookt en alle producten nauwkeurig koken).