Hoe appelsap te maken
Producten
(voor 1 liter appelsap)
Verse appels - 1600 gram
Suiker - 30 gram
Hoe koken
1. Was potten goed met poeder of frisdrank, giet ze over met kokend water of steriliseer ze met stoom.
2. Was 1600 gram appels grondig en snijd ze in vier delen.
3. Verwijder de klokhuizen van appels met zaaddozen.
4. Haal de voorbereide appels door een sapcentrifuge.
5. Giet het sap in een pan. Het sap moet half zo groot zijn als de pot of tweederde van het volume, omdat het sap bij verhitting een overvloedig schuim vormt en uit de pot kan lopen.
6. Roer constant en breng het sap op middelhoog vuur tot een temperatuur van 90-95 graden.
7. Gebruik een lepel of een schuimspaan om het schuim uit het sap te verwijderen.
8. Voeg 30 gram suiker toe aan het sap en meng.
9. Zet het gas uit en giet het voorbereide sap in de potten.
Fusofacten
- Bij het persen van appels is sap belangrijk niet aan de kook brengenzodat het alle vitamines en voedingsstoffen behoudt.- Afhankelijk van de appelvariëteit kan de toevoeging van suiker aan het sap worden aangepast: als de appels zoet zijn, kan suiker worden weggelaten.
- Je hebt appelsap nodig houden in een kelder, kelder of een andere donkere en koele plaats.
- Appelsap voor de winter wordt in de regel verkregen zeer geconcentreerdzodat het na opening kan worden verdund met warm of koud gekookt water.
- Sap gemaakt van zure appels is noodzakelijk voorzichtig gebruiken: Het kan brandend maagzuur veroorzaken vanwege het hoge gehalte aan appelzuur. U kunt het zuur neutraliseren door 1 kopje pompoensap per 3 liter appelsap toe te voegen aan appelsap.
- Als u appels door een sapcentrifuge haalt het sap wordt donker... Dit komt door het hoge ijzergehalte in appels, dat oxideert in de frisse lucht. Om het sap licht te houden, kun je 0,2 theelepel citroenzuur toevoegen aan 1 liter appelsap.
- Appelsap kan zijn diversifiëren pompoensap, rode bieten, peren, frambozen eraan toevoegen.
- Van appelsap je kunt mousse, gelei of gelei maken.
- Appels kosten seizoensgemiddelde in Moskou voor juli 2020 - vanaf 60 roebel / 1 kilogram.
- Calorie-inhoud appelsap - 42 kcal / 100 gram.
- Open pot Bewaar zelfgemaakt appelsap 1 dag in de koelkast.