Kersenjam maken
Jam producten
Verse kers - 1 kilogram
Suiker - 1 glas
Frisdrank - 1 theelepel
Voedsel voorbereiding
1. Was de kers grondig, verwijder de zaadjes met een haarspeld, scheur de stelen eraf.
2. Schuif de kersen door een vleesmolen en giet ze in een bakje om jam te maken.
Kersenjam maken in een pan
1. Zet jam op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook 1 uur, af en toe roerend.
2. Voeg zuiveringszout toe, meng goed.
3. Giet suiker in het kersenmengsel, breng aan de kook en kook nog eens 40 minuten, verwijder het schuim.
Kersenjam koken in een slowcooker
1. Doe de kersen in een slowcooker.
2. Zet de multikoker in de "Stoof" -modus en kook de jam zonder het deksel 1 uur te sluiten.
3. Voeg frisdrank toe, roer.
4. Voeg suiker toe, kook de jam nog eens 40 minuten en schuim het schuim af.
Kersenjam maken in een broodbakmachine
1. Doe de bessen in de vorm van een broodmachine.
2. Sluit het deksel van de broodmachine, zet op Jam en laat 30 minuten koken.
3. Open het deksel, voeg zuiveringszout toe en wacht tot het schuim is verdwenen.
4. Sluit het deksel van de broodmachine, ga door met koken in de "Jam" -modus tot de piep (nog eens 50 minuten).
Kersenjam oogsten voor de winter
Giet kersenjam in potten, rol op, draai om en wikkel in een deken. Wacht in deze staat tot de jam is afgekoeld en bewaar deze.
Fusofacten
- Kersen voor jam moeten met takjes worden genomen - vooral om de bessenstructuur intact te houden en om de processen van bederf en het vrijkomen van sap te veroorzaken.- Omdat kersen geen kleverige stoffen zoals appels bevatten, moeten kersen ofwel lang gekookt worden of moet pectine worden gebruikt om de consistentie van jam te bereiken. Als u kersenjam met een dieet wilt bereiden, is het raadzaam om gelatine te gebruiken. Om dit te doen, moet u 10-20 gram gelatine toevoegen voor 1 kilo bessen (als er maximaal 0,5 kg suiker wordt toegevoegd, moet 40 gram pectine worden toegevoegd). Gelatine moet worden verdund met gekoeld kersensap of water en 5 minuten voor het einde van de bereiding in kokende jam worden gegoten. Daarna moet de jam constant worden gemengd.
- Een manier om dikke kersenjam zonder gelatine te maken, is door 400-500 gram appels toe te voegen aan 1 kilogram kersen en in dit geval 1,5 kopje suiker te gebruiken in plaats van 1.
- Houd er bij het koken van kersenjam rekening mee dat 1 kilogram kersen een pot jam van 400 gram zal opleveren. In principe wordt de afname in volume beïnvloed door koken en het verwijderen van de botten.
- Frisdrank in kersenjam is nodig om de felle kleur te versterken. De toevoeging van frisdrank heeft geen invloed op de smaak van de afgewerkte jam.
- U kunt een gewone veiligheidsspeld gebruiken om kersen snel te schillen. Eerst moet je het ontsmetten en dan de bes in je linkerhand houden, de pin bijna tot het einde met je rechterhand in de kers steken, rond het bot buigen, het bot wrikken en de pin samen met het bot naar je toe trekken en iets naar de zijkant.