Pompoen inmaken
Producten
Patissons - 1 kilogram
Dille en peterselie - 2-3 takjes
Munt-, lavrushka-, eiken- en mierikswortelblaadjes - 2-3 bladeren
Knoflook - 2 tanden
Peperkorrels - 5-6 erwten
Water - 1 liter
Zout - 2,5 eetlepels
Suiker - 1 eetlepel
Azijn 9% - 4 eetlepels
Pompoen inmaken
1. Was de pompoen, snijd de stelen af, kook 5 minuten, doe ze 5 minuten in koud water en snijd ze in stukjes.
2. Was en droog de dille, mierikswortelblaadjes, eikenblad.
3. Doe alle kruiden en gehakte pompoen in een pan met kokend water, kook 5 minuten.
4. Giet potten met pompoen, rol op, koel langzaam af (gewikkeld in een deken of sprei), bewaar in de koelkast.
Patissons worden ongeveer een week gemarineerd.
Hoe pompoen te zouten
Wat is nodig voor het zouten van pompoenPatissons - 1 kilogram
Peper - 10 erwten
Dille en peterselie - in totaal 50 gram
Mierikswortel - 70 gram.
Kaneel - een halve theelepel
Knoflook - 5 tanden
Voor pekel voor 1 liter water - 80 gram zout.
Hoe pompoen te zouten
1. Was de pompoen, snijd de stelen af en prik op verschillende plaatsen met een breinaald.
2. Doe de pompoen in potten, besprenkel met kruiden, giet hete pekel.
Groentestoofpotje met pompoen in een snelkookpan
ProductenPatisson - 1 groot
Aardappelen - 2 kilogram
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Groenen - 1 bos
Water - 200 milliliter
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Zout en kruiden - afhankelijk van smaak.
Hoe een groentestoofpot met pompoen te koken
1. Was grondig twee kilo aardappelen, veeg af met een handdoek en schil.
2. Snij de aardappelen in blokjes van 2 centimeter.
3. Was de wortels, schil ze en rasp ze grof.
4. Schil de ui en snijd in kleine blokjes.
5. Fruit 1 wortel en 1 ui vijf minuten in een koekenpan.
6. Zet de pan opzij van de kachel.
7.1 Was pompoen, schil en zaden en snijd ze in kleine blokjes.
8. Was een bosje kruiden, droog en hak ze fijn.
9. Giet 1 eetlepel plantaardige olie en 50 ml water in de bodem van de snelkookpan.
10. Laat de aardappelen onbedekt 5 minuten sudderen en breng op smaak met zout.
11. Voeg na 20 minuten de gefrituurde groenten toe aan de aardappelen, voeg nog eens 50 ml water en een eetlepel plantaardige olie toe.
12. Laat alle ingrediënten 25 minuten in een snelkookpan sudderen.
13. Voeg twee in plakjes gesneden pompoen toe aan de snelkookpan en meng voorzichtig.
14. Voeg nog eens 100 ml water toe.
15. Plaats het deksel op de snelkookpan en laat de groenten nog 30 minuten onder druk sudderen.
De groentestoofpot is klaar. Serveer op borden, garneer met kruiden.