Hoe gedroogde asperges te koken
Ingemaakte aspergeproducten
Gedroogde asperges - 200 gram
Water - 3,5 kopjes
Tafelazijn 6-9% - 1 eetlepel
Plantaardige olie - 50 gram
Zout naar smaak
Hete rode peper - naar smaak
Zoete rode peper - naar smaak
Hoe gedroogde asperges goed te koken
1. Breek 200 gram asperges in stukjes van 4 cm.
2. Giet 4 kopjes koud water in een diepe kom.
3. Week de gedroogde asperges 2 uur in een kom.
4. Giet na 2 uur 4 kopjes water in een pan en breng aan de kook.
5. Doop de asperges in kokend water en laat 5 minuten koken.
6. Giet de afgewerkte asperges af in een vergiet.
Hoe je gedroogde asperges snel kookt
1. Breng 4 kopjes koud water aan de kook in een pan (of kook in een ketel - en giet in de pan).
2. Doe de asperges in het water en kook 30 minuten.
Hoe gedroogde asperges te maken
1. Breek 200 gram gedroogde asperges in stokjes.
2. Giet 3,5 kopjes heet water in een diepe kom, voeg 1 eetlepel azijn, 50 gram plantaardige olie, zout en peper naar smaak toe.
3. Roer het mengsel in een kom.
4. Doop de aspergerepen 3 uur in de voorbereide weekoplossing.
5. Laat de oplossing na 3 uur uitlekken, gooi de geweekte asperges weg in een vergiet en schud.
Fusofacten
- Gedroogde asperges is een sojaproduct, het resultaat van het verwerken van sojamelk, wanneer gekookt, wordt het schuim verwijderd om asperges te maken.2. Gedroogde asperges worden voornamelijk gebruikt in de Chinese en Koreaanse keuken, waar het fuju wordt genoemd.
- Asperges worden vaak als zelfstandig gerecht geserveerd en worden ook toegevoegd aan salades, soepen, ingelegd met kruiden en smaakmakers. Als u asperges gebruikt voor het bereiden van warme gerechten, waarbij de asperges nog steeds worden verwarmd, moet de inweektijd worden teruggebracht tot 40 minuten.
- Om de asperges pittiger en pittiger te maken, kun je bij het weken in water 2 eetlepels sojasaus, 2 gehakte teentjes knoflook, koriander toevoegen.
- Als je 1/2 citroensap aan het water toevoegt om asperges te laten weken, verdwijnt de specifieke geur van asperges en wordt het product zelf lichter.
- Soja-asperges bevatten aminozuren, dus het gebruik ervan door vegetariërs en tijdens vasten compenseert het gebrek aan eiwitten in het lichaam.
- De gemiddelde kosten van gedroogde asperges in Moskou in juni 2017 bedragen 250 roebel / 500 gram.
- Het caloriegehalte van gedroogde asperges is 440 kcal / 100 gram.
- Afgewerkte asperges kunnen 10 dagen in de koelkast in een bakje met deksel bewaard worden.
Zie hoe te koken verse asperges.