Hoe asperges te koken
Je hebt nodig - asperges (een halve kilo), waterHoe asperges te bereiden voor het koken
1. Spoel de asperges af onder koud stromend water.
2. Schil de aspergefilm op de bovenkant van de asperges, de vezelige schillen en de ruwe delen met een scherp mes met korte messen of een dunschiller.
3. Verzamel de asperges in een bos en snijd de wortels af.
4. Bind een bosje asperges met een touwtje zodat de groenten gelijkmatig gaar worden.
Hoe asperges te koken
1. Leg de asperges in een hoge pan en bedek met water tot de helft van de groente om de aspergekoppen te stomen.
2. Zout water met een snelheid van 1 theelepel per 1 liter water.
3. Zet de pan op hoog vuur en wacht tot hij kookt.
4. Zet na het koken het vuur laag en kook de asperges 3-4 minuten.
Serveer warme asperges bij je favoriete sauzen.
Asperges stomen
1. Leg de asperges in een stoompan en bestrooi ze gelijkmatig met zout.
2. Giet water in het waterreservoir.
3. Kook de groene asperges 5 minuten, de witte asperges 7 minuten.
Zie hoe te koken gedroogde asperges.
Aspergeroomsoep
ProductenAsperges - 600 gram
Boter - 100 gram
Meel - 200 gram
Melk - 1 glas
Eierdooiers - 2 stuks
Hoe je aspergeroomsoep maakt
1. Kook verse asperges, wrijf ze door een zeef, voeg 1 glas bouillon toe en breng aan de kook.
2. Meng eigeel, melk en boter, bloem, breng op smaak met aspergemengsel.
3. Breng aan de kook.
4. Serveer met spek op de borden.
Fusofacten
- Witte asperges is anders van groen, in de eerste plaats door teelt: witte asperges groeien in de vorm van een wortel en worden vrij jong uit de grond verwijderd, daarom hebben ze een witte kleur. Groene asperges zijn jonge stelen tot 20 centimeter lang, die naar de zon zijn opgekomen en daardoor een klassieke kleur hebben gekregen.- Er wordt aangenomen dat witte asperges meer zijn voedzaamsinds op het oppervlak van de grond verliezen asperges gedeeltelijk voedingsstoffen.
- De smaak van zowel witte als groene asperges lijkt op elkaar smaak doperwten.
- De kosten asperges in winkels - vanaf 1000 roebel / 1 kilo verse groene asperges en vanaf 1000 roebel / 1 kilo witte asperges (vanaf april 2017). Asperges worden als delicatesse beschouwd. Bevroren asperges worden verkocht voor 200-300 roebel / pond.
- In latijnse asperges genaamd "Asperges", met de naam van het aminozuur asparagine. Asperges zijn verrijkt met dit zuur, de consumptie van asperges bevattende voedingsmiddelen wordt als essentieel beschouwd voor het normaal functioneren van het zenuwstelsel en de ondersteuning van de activiteit.
- Wanneer keuze asperges in de winkel, je moet letten op het uiterlijk van de asperges: spruiten of wortels mogen niet slap zijn, maar elastisch; de schil moet egaal zijn, de vrucht moet intact zijn, de kleur moet van natuurlijke helderheid zijn.
- Calorie-inhoud gekookte witte asperges - 17 kcal / 100 gram, groen - 25 kcal / 100 gram.