Hoeveel mulligatoni koken?

Mulligatoni kook 2,5 uur.

Hoe mulligatoni te koken

Producten
Kip - 1 karkas
Aardappel - knol
Uien - 2 koppen
Verse gemberwortel - 2 centimeter
Wortelen - 2 stuks
Groene appel - 1 stuk
Kokosmelk - glas
Rode linzen - 100 gram
Plantaardige olie - 50 milliliter
Ghee - 2 eetlepels
Limoen - 1/2 stuk
Knoflook - 4 tanden
Zira - een theelepel
Kaneel - een halve theelepel
Venkel - 1/2 theelepel
Koriander - een theelepel
Curry - theelepel
Selderij - stengel en wortel
Zwarte peper - 5 erwten
Zout naar smaak

Hoe mulligatoni te koken
1. Snijd de kip in delen: poten, vleugels, borst. Was in koud water.
2. Schil een ui, verdeel in 4 gelijke delen.
3. Schil een wortel, snijd in cirkels van ongeveer een centimeter dik.
4. Snij de stengel bleekselderij in centimeters dikke ringen.
5. Giet 2,5 liter koud water in een pan, leg kip, uien, wortels, selderij, zet op middelhoog vuur, wacht tot het kookt, kook 30 minuten.
6. Zeef de bouillon. Gooi gekookte groenten weg.
7. Scheid het kippenvlees van de botten.
8. Schil de aardappelen en de appel, snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter dik.
9. Schil de ui en snijd ze in blokjes van ongeveer 0,5 centimeter dik.
10. Schil de wortels en de knolselderij, snijd ze in reepjes van ongeveer 3 centimeter lang en 0,3 centimeter dik.
11. Giet olie in een koekenpan, zet op middelhoog vuur, fruit de ui 5 minuten.
12. Doe wortels en selderij in de pan en bak 7 minuten.
13. Zet een pan met bouillon op middelhoog vuur en laat deze koken.
14. Doe aardappelen, groenten frituren in de bouillon, na koken 10 minuten op laag vuur houden.
15. Was linzen in koud water.
16. Doe linzen en een appel in de bouillon, kook 10 minuten.
17. Schil de knoflook en gemberwortel en rasp.
18. Meng in een aparte koekenpan de ghee, gember, knoflook, kaneel, komijn, venkel, koriander, curry en bak 2 minuten op laag vuur.
19. Voeg het kruidenmengsel toe aan de soep, kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
20.Giet kokosmelk, geperst limoensap in de soep, voeg kippenvlees toe, zout, na het koken, haal van de brander.

Fusofacten

- Mulligatoni-soep is uitgevonden door Britse chef-koks tijdens het koloniale leven in India van 1858 tot 1947. Nu is het gerecht populair in India, Australië en Engeland.

- De naam van de soep komt van twee woorden in het Tamil die "peper" en "water" betekenen.

- In het originele recept was de soep gemaakt met kip en runderbouillon, gebakken uitjes en kerriepoeder.

Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Mulligatoni