Hoeveel choppinosoep om te koken?

Choppino-soep wordt 2 uur gekookt. U moet vooraf zeevruchten ontdooien.

Hoe choppinosoep te maken

Producten
Tong - 1 vis
Kleine octopussen - 100 gram
Mosselen - 200 gram
Uien - hoofd
Tomaten in blik - 1 blikje
Droge witte wijn - 200 milliliter
Olijfolie - 30 milliliter
Knoflook - 2 tanden
Basilicum - een halve theelepel
Oregano - 1/2 theelepel
Laurierblad - 2 grappen
Peterselie - bos
Zout naar smaak
Zwarte peper - 3 erwten

Hoe choppinosoep te maken
1. Ontdooi de zeevruchten 3-4 uur in de koelkast.
2. Schil de ui en knoflook.
3. Giet de olijfolie in een pan en bak de knoflook 5 minuten op middelhoog vuur en verwijder de knoflook (je hebt hem niet meer nodig).
4. Fruit in dezelfde pan de ui 5 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg tomaten in blik (met sap), oregano, basilicum, laurierblaadjes, peper toe, roer, kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, verwijder laurierblaadjes.
6. Giet de wijn in een pan, bewaar het deksel op middelhoog vuur gedurende 40 minuten.
7. Was mosselen en octopussen in koud water.
8. Schil de vis van botten, verwijder de kop, staart, vinnen, snijd ze in blokjes van 2 centimeter dik.
9. Doe mosselen, octopus, vis in de soep, breng op smaak met zout en kook op middelhoog vuur tot het kookt.
10. Haal de pan van de brander en laat hem 5 minuten trekken.
11. Was en hak de peterselie fijn.
12. Voeg aan elke kom choppinosoep een eetlepel peterselie en een druppel olijfolie toe.

Fusofacten

- Het recept voor choppinosoep is ontstaan in Amerika aan de kust van San Francisco, toen zeilers het in de 19e eeuw begonnen te bereiden met alles wat er in hun vangst zat. Sindsdien zijn alle beschikbare zeevruchten en vis volgens recept aan de soep toegevoegd.

- Choppino wordt Italiaans-Amerikaanse soep genoemd, omdat het is uitgevonden door de Genuezen, de eerste Italianen die naar Amerika emigreerden. De naam van het gerecht uit de Genuese taal betekent "hakken".

- Als de soep wordt geserveerd met krabben, moet er speciaal bestek voor worden bereid - een tang en een tweeledige vork.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Choppino