Hoeveel shulum koken?

Kook shulum gedurende 2 uur. Totale kooktijd 2,5 uur.

Hoe shulum te koken

Producten
Lam met been - 1 kilogram
Aubergine - 1 stuk
Tomaat - 2 stuks
Paprika - 2 stuks
Wortelen - 1 stuk
Uien - 2 stuks
Groenen - een grote bos (dille, peterselie, koriander)
Laurierblad - 2 stuks
Zout - 2 eetlepels
Zwarte peper - 1 theelepel
Lamskruiden - 1 theelepel
Water - 4 liter

Voedsel voorbereiding
1. Was het lam, in stukjes gesneden.
2. Schil de ui.
3. Snij 2 paprika's doormidden en verwijder de zaaddoos.
4. Snij de aubergine in 6 stukken.
5. Hak een grote bos groenten grof.

Koken in een ketel
1. Doe schapenvlees in een ketel, voeg een theelepel lamskruiden, gemalen zwarte peper, 2 eetlepels zout toe. Giet er 4 liter water in.
2. Zet de ketel boven het vuur, kook het vlees 1,5 uur. Verwijder het gevormde schuim.
3. Voeg in de bouillon de aubergine toe, snij in grote stukken en helften peper. 2 uien, 2 tomaten, een wortel, twee laurierblaadjes heel.
4. Kook groenten 30 minuten in bouillon.
5. Doe gehakte greens in een ketel, dek af en laat 20 minuten staan.
6. Gebruik een schuimspaan om groenten uit de bouillon te vangen. Gooi de ui weg, snijd de rest in stukjes en doe in een schaal.

Leg een stuk vlees in geportioneerde borden en giet het over de bouillon. Iedereen neemt groenten uit het gewone gerecht.

Fusofacten

- Shulum is een nationaal Oezbeeks gerecht. Vleessoep met groenten wordt traditioneel gekookt van lamsvlees, zo niet, dan is varkensvlees of rundvlees voldoende.

- Houd er rekening mee dat bij het koken in een ketel boven open vuur het water sterk verdampt. Er moet minimaal 2,5 liter bouillon zijn. Voeg indien nodig water toe, maar het is raadzaam om dit te doen voordat u de groenten legt.

- Shulum kan worden gekookt in een pan. Alternatief: snij de groenten in stukjes voordat u ze in de bouillon legt en vang ze niet op. Voeg desgewenst aardappelen toe.

Hoe shulum in een pan te koken
1. Leg de runderpoten in een pan en voeg 4 liter water toe. Laat 7 uur koken onder een half gesloten deksel. Schuim grondig verwijderen. Het vuur is erg klein.
2.Voeg pens, peperkorrels, hele bladeren van lavrushka toe.
3. Voeg gehakte pens toe, kook ongeveer een uur. Voeg greens toe.

Naast shulum
1. Snijd de radijs in plakjes, leg op een bord, zout, bestrooi met plantaardige olie.
2. Giet de knoflook in een kom, giet er een soeplepel bouillon over, voeg druivenazijn toe.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Shulum