Hoeveel chikhirtma koken?

Kook Chikhirtma gedurende 1 uur.

Hoe chikhirtma te koken

Producten
Voor een steelpan van 3 liter
Kippendijen - 2 stuks
Uien - 2 koppen
Gewoon meel - 2-3 eetlepels
Kippenei - 4 stuks
Saffraan - 2 eetlepels
Appel- of wijnazijn - 2 eetlepels
Zout - 1 theelepel
Koriander - 1 bos
Gemalen zwarte peper - een paar erwten
Zout - 1 eetlepel

Hoe chikhirtma te koken
1. Ontdooi de kip, was en doe in een pan.
2. Giet 2 liter water over de kip en zet in brand.
3. Kruid de bouillon met peper en zout, kook de kip 30 minuten, doe de pan uit de pan, laat afkoelen, scheid van de botten en doe het vlees terug in de pan.
4. Schil de uien en hak ze fijn.
5. Verwarm een koekenpan voor, giet er plantaardige olie in en doe de uien in een koekenpan.
6. Fruit de ui 5 minuten, bestrooi deze gelijkmatig met bloem en roerbak nog eens 3 minuten.
7. Giet de kippenbouillon door een zeef in een kom en doe het terug in de pan om de bouillon ontpit te houden.
8. Zet de pan in brand, voeg uien, kruiden, azijn toe en laat 2 minuten koken.
9. Breek de eieren in een kom, klop en giet in een dunne stroom in de soep.
10. Was koriander, droog en hak fijn.

Bestrooi bij het serveren van chikhirtma met koriander.

Fusofacten

- Tarwemeel kan worden vervangen door maïs en boekweit.

- Chikhirtma is een Georgische soep.

- Azijn wordt aan chikhirtma toegevoegd zodat de eieren gelijkmatig in de bouillon worden verdeeld en een aangename dikte krijgen.

- Bij het koken van chikhirtma kan azijn worden vervangen door citroen- of granaatappelsap (3-4 eetlepels).

- Chikhirtma wordt 1 keer gekookt, omdat de eieren in de soep praktisch rauw zijn. Chikhirtma wordt maar een paar uur bewaard.

- In het klassieke recept wordt niet het hele kippenei vaak gebruikt, maar alleen opgeklopte dooiers.

- Daarnaast kunnen koriander, munt en kaneel worden gebruikt als specerijen voor chikhirtma.

Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!

Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Chikhirtma