Hoeveel broodsoep moet ik koken?

Broodsoep wordt 30 minuten gekookt.

Zoete broodsoep

Producten
Oudbakken zwart brood (Darnitsky of Borodinsky) - 400 gram
Appelsap (idealiter vers) - 100 milliliter
Water - 2 liter
Citroen - half
Room (30% vet) - 200 milliliter
Suiker - een derde van een glas
Rozijnen - 2 eetlepels
Kaneelpoeder - op de punt van een mes

Hoe broodsoep te maken
1. Snijd brood in centimeters dikke dwarsstukken.
2. Giet twee liter warm water in een pan, doe er brood in, zet op hoog vuur op de brander, wacht tot het kookt.
3. Giet er appelsap bij, voeg suiker toe, roer en wacht tot het kookt.
4. Was de rozijnen in warm water, voeg ze toe aan de pan met de soep, houd ze 3 minuten op middelhoog vuur - het brood moet volledig zacht worden.
5. Haal hete broodsoep uit de brander en laat volledig afkoelen.
6. Voeg geperst citroensap toe aan de room, klop met een mixer of klop 5 minuten tot het ingedikt is.
7. Giet soep in kommen, garneer met slagroom en besprenkel met kaneel.

Fusofacten
- Broodsoep behoort tot de Noord-Europese keuken. Er zijn verschillende soorten gerechten: fruit, chocolade, vlees en andere. In Rusland wordt ongezoete broodsoep turya genoemd.

- Broodsoep komt veel voor in Denemarken, Letland, Zweden, Finland.

Ongezoete broodsoep

Producten
Oudbakken zwart brood - 100 gram
Vleesbouillon (kan worden vervangen door water) - 250 ml
Uien - 1 kop
Plantaardige olie - 50 milliliter
Reuzel - 50 gram
Peterselie - bos
Zout naar smaak

Hoe ongezoete broodsoep te maken
1. Snijd het brood in vierkantjes van 2 centimeter dik en doe in een diepe kop.
2. Schil de ui, snijd ze in vierkanten.
3. Snijd spek in reepjes van een halve centimeter dik, twee lengtes.
4. Giet olie in een koekenpan, fruit ui en spek 5 minuten op middelhoog vuur.
5. Plaats de bouillon op middelhoog vuur, wacht tot het kookt.
6. Doe gebakken spek en ui in een kom met brood, giet over kokende bouillon.
7. Was de peterselie, hak hem in de soep.

Je ongezoete soep is gaar!

Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Broodsoep