Hoe champignonsaus koken
Producten om te koken
Verse bospaddestoelen - 300 gram
Crème - 100 gram
Zure room - 100 gram
Uien - 1 kop
Champignonbouillon - een half kopje
Meel - 1 theelepel
Boter - 2 cm blokje
Zout en peper naar smaak
Hoe champignonsaus koken
Kook champignons, zeef de bouillon in een kom. Hak de champignons fijn of hak ze fijn met een blender.
Schil de uien en hak ze fijn. Verwarm een pan, voeg boter toe en smelt, voeg ui toe en bak 7 minuten, af en toe roerend. Voeg champignons toe aan uien, bak 15 minuten tot de overtollige vloeistof is verdampt. Bestrooi champignons en uien met bloem en meng goed. Giet champignonbouillon, room en zure room in een pan. Kook op heel laag vuur zonder 5 minuten te koken, voeg naar smaak zout en peper toe. Heet opdienen.
Voor langdurige opslag kan champignonsaus worden gekoeld en ingevroren.
Champignonsaus maken
Producten om te kokenChampignons - 200 gram
Crème - 100 gram
Zure room - 100 gram
Kaas "Russisch" of vergelijkbaar - 50 gram
Citroenschil - 1 theelepel
Knoflook - 1 pen
Boter - 2 cm blokje
Zout en peper naar smaak
Champignonsaus maken
Schil de champignons, was ze, droog ze een beetje en hak ze fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Hak de schil of het rooster dun.
Doe boter in een pan en zet op laag vuur. Leg de champignons, bak ze 5 minuten. Voeg knoflook, room, zure room, citroenschil, zwarte peper toe. Laat 3 minuten koken, besprenkel met geraspte kaas en roer goed. Laat nog 3 minuten koken.