Hoe zeppelins te koken
Producten
Aardappelen - 0,5 kilogram (5 stuks)
Zure room 20% - 1 theelepel
Zetmeel - 1 thee
Gehakt - 150 gram
Bow - 1 hoofd
Zout en peper naar smaak
Hoe zeppelins te koken
1. 3 kook aardappelen in uniform, schil en pureer in aardappelpuree.
2. Schil en rasp 2 aardappelen (of hak ze fijn met een keukenmachine).
3. Doe de geraspte aardappelen in een zeef en pers ze uit - je zou een dichte, droge massa moeten krijgen die zijn vorm behoudt.
4. Voeg 1 eetlepel zure room toe.
5. Giet zetmeel in aardappelsap, dek af en zet 15 minuten in de koelkast.
6. Giet het sap in een kom, voeg het zetmeelrijke sediment toe aan de gehakte rauwe aardappelen.
7. Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in olie.
8. Voeg ui, zout en peper toe aan het gehakt.
9. Rol het aardappeldeeg in balletjes, kneed het in cirkels, leg het gehakt in het midden en wikkel taarten.
10. Neem een pan met water en steek in brand, voeg zout toe.
11. Kook de zeppelins 25 minuten na het koken van het water zonder deksel.
Fusofacten
Zeppelins zijn Litouwse gekookte taarten met aardappeldeeg en vleesvulling. Het woord "zeppelin" betekent "afgeleide", wat een grote hoeveelheid taarten betekent, 17-20 centimeter lang. Een andere naam voor zeppelin is dijkukuliai.Meel en eieren worden niet aan het deeg toegevoegd voor zeppelin, maar het deeg valt niet uit elkaar tijdens het koken. Dit komt door het zetmeel in de aardappelen en de toevoeging van droog zetmeelpoeder.
Om de elasticiteit van het deeg te testen, kook je een kleine bal deeg - als het uit elkaar valt, voeg dan een beetje bloem toe aan het deeg of voeg zetmeel (1 eetlepel) toe aan de bouillon voordat je het kookt.
In het originele Litouwse recept worden gehakte uien gebakken in varkensvet.
Andere vullingen voor zeppelin zijn champignons, kwark.
Zeppelins worden geserveerd met zure room, kwark, zout en knoflooksaus. Top met gebakken uien met knettergek of gehakte groene uien.