Hoe kalkoenlever koken
1. Was de kalkoenlever in koud water.
2. Giet 2-3 liter vers koud water in een pan en wacht tot het op hoog vuur kookt.
3. Doe zout in gekookt water in een pan - een theelepel zonder glaasje.
4. Doop de kalkoenlever in gezouten water, laat het opnieuw koken en laat het 30-40 minuten op de brander staan.
Kalkoenlever koken voor een kind
ProductenKalkoenlever - 400 gram
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Zout - een halve theelepel
Hoe maak je kalkoenlever soufflé voor kinderen
1. Was de kalkoenlever in koud water.
2. Giet 2-3 liter vers koud water in een pan en wacht tot het op hoog vuur kookt.
3. Doe zout, kalkoenlever in gekookt water, laat opnieuw koken, laat 30-40 minuten op de brander staan.
4. Schil de wortel, snijd hem in de lengte in twee delen, schil de ui, snij hem niet in.
5. Giet 2 liter water in een aparte pan en laat op hoog vuur koken.
6. Doe wortels, uien in gekookt water, houd ze 15 minuten in brand.
7. Maal de gekookte en gekoelde lever in een blender.
8. Doe gekookte wortels en uien in een blender aan de lever, hak ze 1 minuut.
Om op te warmen, kun je het levermengsel in een vorm doen, 10 minuten verwarmen in een oven die tot 180 graden is verwarmd.
Gekookte kalkoenleverpastei
ProductenKalkoenlever - 800 gram
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Plantaardige olie - 30 milliliter
Boter - 40 gram
Zout - een halve theelepel
Hoe kalkoenleverpastei te maken
1. Kook de kalkoenlever en laat afkoelen.
2. Schil de ui, snijd deze in kleine vierkantjes.
3. Schil de wortels, snijd ze in reepjes van enkele millimeters dik, enkele centimeters lang.
4. Giet olie in een koekenpan, verwarm een paar minuten op middelhoog vuur.
5. Fruit de ui een paar minuten, voeg de wortels toe en bak 7 minuten.
6. Snijd de voorgekookte en gekoelde lever in blokjes van enkele centimeters dik.
7. Doe de lever, zachte boter, gebakken wortels, uien in een blender, zout.
8. Maal de inhoud van de blender enkele minuten totdat een homogene consistentie is verkregen.
9. Leg de afgewerkte paté in de koelkast.
Chinese kalkoenlever
ProductenKalkoenlever - 500 gram
Boeg hoofd
Knoflook - 2 teentjes
Zoete sojasaus - 1/4 kop
Tomatenpuree - eetlepel
Honing - 1 theelepel
Olijfolie - 5 eetlepels
Zetmeel - 1 eetlepel
Paprika - 1 theelepel
Zout - 1 theelepel
Recept
1. Spoel de kalkoenlever grondig af, verwijder films en vet, snijd in reepjes van 1 cm dik.
2. Voor de marinade - schil de knoflook, hak, meng het zetmeel en zout, paprika, 2 eetlepels olie, meng goed.
3. Leg de stukjes lever in de marinade en zet 15 minuten in de koelkast.
4. Bereid de saus terwijl de lever aan het marineren is: meng honing, sojasaus en tomatenpuree.
5. Schil de ui, snij in ringen.
6. Doe de lever in een hete, geoliede koekenpan, af en toe roeren (elke 3 minuten). Bak 15 minuten.
7. Voeg ui toe en bak nog eens 5 minuten.
8. Voeg saus toe, roer goed, dek af en laat 7 minuten sudderen.
Serveer liever met rijst en sojasaus. En plezier. :)
Kooktijd - 1 uur.
De kosten van alle producten zijn 250 roebel. (gemiddelde prijs in Moskou voor juni 2017).
Fusofacten
- Calorie-inhoud kalkoenlever - 162 kcal / 100 gram.- De kosten kalkoenlever - vanaf 270 roebel / kilogram (gemiddelde prijs in Moskou vanaf juni 2017).
Hoe een kalkoenlever te kiezen
1. Controleer de vervaldatum.
2. Zoek een speciale stempel op de lever, die na inspectie door de sanitaire dienst wordt aangebracht.
3. De kleur van een kalkoenlever van goede kwaliteit moet donker zijn.Een lichte kleur wordt gevonden in de geweekte lever of verkregen van een oud dier.
4. Raak de lever met uw hand aan - deze moet vochtig zijn, maar niet plakkerig. Het oppervlak van een goede lever is glad, uniform, er kunnen aderen ontstaan.
5. Verse lever heeft geen onaangename zure geur.
6. Als er onzekerheid is over de versheid van de lever, prik deze dan in met een mes. Bij vers product komt scharlaken bloed uit de snee.
7. Controleer bij de aankoop van bevroren lever of de schaal niet is beschadigd. De lever moet vrij zijn van donkere vlekken en grijze plekken.
- Kalkoenlever vooral nuttig mensen met bloedziekte - bloedarmoede, omdat het veel vitamine B12 bevat. Het speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen. Bovendien is kalkoenlever rijk aan andere vitamines. Vitamine A in de lever van kalkoen is verantwoordelijk voor het gezichtsvermogen, C en E helpen de immuniteit te versterken, PP - reguleert het bloedcholesterol, is verantwoordelijk voor het hart en de bloedcirculatie, K - bevordert de calciumopname. Dankzij dit wordt kalkoenlever aanbevolen, zelfs voor het dieet van jonge kinderen.