Hoe een kalkoen te koken
- Bereid voor bouillon of soep een pot met koud water, voor gekookt vlees voor warm of een aperitief - een hete pot. Er moet voldoende water zijn zodat de stukjes volledig in water worden ondergedompeld.
- Was de stukjes of filets van de kalkoen, verwijder indien nodig de overgebleven veren van de schil.
- Doe de stukjes kalkoen in een pan en wacht tot het water kookt.
- Voeg zout toe (voor elke kilo kalkoen 1 eetlepel zout), peperkorrels.
- Kook de kalkoenfilet 30 minuten, de kalkoen 40 minuten op het bot. Voor koken in een dubbele ketel De kooktijd wordt met 10 minuten verlengd multi koker de kooktijd is hetzelfde als in de pan.
- Nadat de kalkoen is gekookt, controleert u de gaarheid: wanneer het met een vork wordt doorboord, moet het vlees gemakkelijk van het bot scheiden.
Hoe een hele kalkoen te koken
ProductenTurkije - 1 karkas
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 stuk
Groot zeezout - 1 theelepel
Zwarte peper - 3 erwten
Hoe een kalkoen te koken
1. Was het karkas van het gevogelte grondig.
2. Verwijder overtollige huid en vet.
3. Giet water in een grote pan en zet de pan in brand.
4. Schil, was de ui, snij deze niet in stukken.
5. Schil de wortels, was ze, hak ze grof.
6. Gooi groenten in kokend water, voeg zeezout en peper toe.
7. Doop de kalkoen in de pan en zet de hitte na het koken weer op een minimum.
8. Kook de kalkoen drie uur, vergeet niet het schuim eraf te halen.
9. Een vork of mes helpt om de bereidheid te controleren, het vlees is gaar met een lichte piercing.
10. Zet het vuur uit, laat de kalkoen 15 minuten trekken met gesloten deksel.
11. Breng het afgewerkte gevogelte over naar een ander gerecht.
12. Snijd de kalkoen na afkoeling in porties.
Fusofacten
- Voor soep of gelei vlees, kook stukjes kalkoen 2 uur - dan blijkt de bouillon dikker en rijker van smaak te zijn. Vette stukken met schil zijn geschikt voor het koken van bouillon. Om de bouillon aromatischer te maken, wordt aanbevolen om 1 uur voor het einde van de bereiding gepelde uien, wortels en stengels bleekselderij in de pan te doen.- Of de vogel gebruikt zal worden in salade, en nadat je de kalkoen hebt gekookt, kun je de stukjes lichtjes bakken in plantaardige olie.
- Om het vlees zachter te maken kun je de kalkoen in melk koken.
- Kalkoen nuttiger elk ander vlees, omdat het minder vet en calorieën bevat, maar meer vitamines, mineralen en eiwitten - vooral als het gekookt is.
- Turkije is een van de weinige voedingsmiddelen die praktisch is veroorzaakt geen allergieën, inclusief kinderen. Gekookte kalkoen wordt aangeboden aan kinderen vanaf één jaar (soms zelfs eerder, als het kind al groentepuree eet). Om een kalkoen te koken baby, het is voldoende om het 1 uur te koken, het water te verversen als het water kookt, en na het koken, vermaal het met een vleesmolen. Meng de afgewerkte puree met gehakt gekookte groenten.
- Calorie-inhoud gekookte kalkoen - 195 kcal / 100 gram, bouillon - 51 kcal.
- De kosten gevogelte filet - 300-450 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou voor juni 2020), de prijs van drumsticks op botten - 250 roebel, dijen - 300 roebel.