Hoe varkensnieren te koken
1. Spoel de varkensnieren grondig af, doe ze in een pan en bestrooi ze met zout.
2. Giet de varkensnieren met koud water en laat 2-3 uur staan, als ze groot zijn, dan 4-5 uur (je kunt een nachtje slapen). Om het weken tot 1-1,5 uur te versnellen, snijdt u de nier in verschillende stukken.
3. Giet het water af, giet er vers water in en zet de pan op hoog vuur.
4. Wanneer het water kookt, zullen de nieren schuim afgeven - terwijl het wordt verwijderd, kook een paar minuten.
5. Tap het schuim af, spoel de nieren en vul met kokend water.
6. Zet de pot met nieren op hoog vuur, kook een paar minuten.
7. Tap het schuim opnieuw af en spoel de nieren.
8. Kook voor de laatste keer water met de nieren, voeg zout toe en kook gedurende 30 minuten.
Als schuim ontstaat, moet het worden verwijderd.
Kooktips
Nieren snel koken- Om de week- en kooktijd te verkorten, snijdt u elk slachtafval, verwijdert u de aderen (urineleiders) en spoelt u het goed af.
- Stukken varkensnieren kunnen in zuiveringszout worden gedompeld en 20 minuten worden bewaard - vervolgens worden gespoeld en onmiddellijk 40 minuten in water worden gekookt.
Hoeveel geurloze toppen koken
- Om geurloze toppen te koken, moet je ze in melk weken en het water verversen tijdens het koken. Bij het weken van de nieren kunt u melk of room gebruiken in plaats van water, dan heeft het eindproduct een romige zachtheid.
Hoeveel varkensnieren koken voor een hond
Was de varkensnieren, snijd ze in tweeën, kook 20 minuten na het koken.
Fusofacten
- Het gewicht van één nier is 140-150 gram. Bij het koken wordt 1 varkensnier ingekookt tot 100 gram.
- De prijs van een slachtafval is 150 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf april 2017).
- Het caloriegehalte van gekookte nieren is 92 kcal / 100 gram.
- Gekookte varkensnieren worden geserveerd als aperitief of als ingrediënt in een salade, of worden na het koken gebruikt als ingrediënt in stoofschotels en soepen (bijvoorbeeld augurk).
Nier snack
ProductenVarkensnieren - 500 gram
Slabladeren - 50 gram
Sojasaus - 3 eetlepels
Sesamolie - 3 eetlepels
Zout naar smaak
Hoe koken
1. Kook varkensnieren, hak ze fijn en zout.
2. Was de salade, droog hem en scheur hem losjes.
3. Meng sojasaus en sesamolie.
4. Leg de toppen op de sla en giet over de saus.
Hoe maak je heerlijke nieren in een slowcooker
ProductenVarkensnieren - 600-800 gram
Zure room - 1 multi-glas
Meel - 1 eetlepel
Peterseliewortel - 1 stuk
Aardappel - 5 middelgrote aardappelen
Uien - 2 koppen
Verse komkommers - 2 stuks
Knoflook - 1 pen
Tomatenpuree - 2 eetlepels
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Wortelen - 2 stuks
Zout en peper naar smaak
Peterselie en dille - een paar stengels
1 glas water
Hoe u varkensnieren heerlijk kookt in een slowcooker
1. Snij de varkensnieren in dunne plakjes en laat ze 3 uur in water weken.
2. Spoel de varkensnieren, droog ze, wrijf ze met peper en zout, doe ze in een slowcooker en bestrooi ze met bloem.
3. Sluit het deksel van de multikoker en zet hem 20 minuten in de "Bakken" -modus.
4. Giet vervolgens de varkensnieren met water vermengd met zure room en tomatenpuree.
5. Voeg de paprika's, de geschilde en gehakte knoflook toe en laat 20 minuten bakken in de "Sauté" -stand.
6. Verhit een koekenpan, giet er olie in, doe uien, wortels en peterseliewortel, bak 10 minuten. Voeg vervolgens toe aan de varkensnieren.
7. Voeg de komkommers en de geschilde aardappelen toe.
8. Kook nog anderhalf uur in de "Stew" -stand.
9. Serveer de varkensnieren gekookt in een slowcooker met groenten, bestrooi ze met kruiden.