Hoe geitenvlees te koken
1. Spoel het geitenvlees af.
2. Doe het geitenvlees in een kom, giet melk of water met 1 eetlepel 9% azijn om de specifieke geur van vlees kwijt te raken en maak het gekookte gerecht zachter.
3. Doe het geitenvlees in een pan, voeg water toe en zet in brand.
4. Verwijder na het koken het schuim met een schuimspaan, ververs het water en zet de pan weer op het vuur.
5. Als het water eenmaal gekookt is, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel.
6. Kook jong geitenvlees 1 uur en als het stevig blijft, kook dan nog 1 uur.
Serveer heerlijk gekookt geitenvlees met Bechamelsaus of champignonsaus.
Hoe geitenstoofpot te maken
ProductenGeitenvlees - 1 poot
Uien - 2 koppen
Langkorrelige rijst - 500 gram
Knoflook - 2 tanden
Plantaardige olie - 30 milliliter
Tomatenpuree - een derde van een glas
Curry - 1 eetlepel
Nootmuskaat in poedervorm - snuifje
Laurierblad - 2 bladeren
Droge kruidnagel - 2 stuks
Zwarte peper - een theelepel
Zout - een halve theelepel
Hoe geitenstoofpot met rijst koken
1. Spoel het geitenvlees los van de botten, in stukjes gesneden van ongeveer een centimeter dik.
2. Doe het geitenvlees in een kopje, breng op smaak met peper en zout, voeg een snufje nootmuskaat toe en roer met je handen tot de kruiden gelijkmatig zijn verdeeld.
3. Snijd de gepelde uien in kleine blokjes, hak de knoflook fijn.
4. Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan, verwarm op hoog vuur tot er belletjes verschijnen.
5. Doe geitenvlees in hete olie, bak 7 minuten, tot het resulterende vocht verdampt.
6. Voeg gehakte ui en knoflook toe aan het geitenvlees, bak enkele minuten.
7. Doe tomatenpuree in een koekenpan met geitenvlees, meng, giet kokend water zodat het vlees volledig bedekt is.
8. Zet het vuur laag, doe laurierblad, kruidnagel in stoofpot, laat 2 uur sudderen.
9. Haal het voorbereide vlees met een schuimspaan uit de bouillon, zet het op een warme plaats, laat de pan met de bouillon op de brander staan.
10. Verander de temperatuur onder bouillon in medium, laat het koken.
11. Spoel de rijst af met koud water.
12. Voeg rijst toe, curry aan de kokende bouillon, voeg indien nodig heet water toe, laat de brander 20 minuten met gesloten deksel op de brander staan.
13. Serveer het gekookte vlees en de rijst apart in de saus.
Fusofacten
- Zodat het geitenvlees na het koken zacht is en geen sterke heeft specifieke geur, is het beter om het vlees van een jonge geit te gebruiken - tot enkele maanden.- Geitenvlees is nodig kook lang - meer dan 2 uur, en het is het beste om te marineren voor het koken. Meng voor de marinade voor 700 gram vlees een glas druivensap, vijf eetlepels druivenazijn, laurier, zwarte peper, knoflook, zout. Draai bij het marineren het geitenvlees elke 20-30 minuten zodat het gelijkmatig marineert.
- Niet gebruikt om te koken geitenvleesomdat het taai, smaakloos is en een sterke onaangename geur heeft, die niet kan worden geëlimineerd, in tegenstelling tot het vlees van vrouwen.
- Bij het koken van geitenvlees om er vanaf te komen specifieke smaakNa het koken wordt aanbevolen om de eerste bouillon af te tappen, vervolgens het vlees met schoon water te gieten en door te gaan met koken.
- Zout geitenvlees moet aan het einde van het koken zijn om het vlees zacht te maken.