Hoe kipfilet te koken
1. Kipfilet, indien bevroren, ontdooien op kamertemperatuur of in de magnetron.
2. Was en droog de ontdooide kipfilet.
3. Doe de kipfilet in een steelpan, voeg water toe zodat de kip helemaal bedekt is met water.
4. Zet een pan met water op hoog vuur. Als het water kookt, schuim dan af en zet het vuur lager.
5. Dek de pot af met een deksel om te voorkomen dat de bouillon verdampt.
6. Voeg kruiden en specerijen toe: geschilde wortelen en 1 kop ui (per pond kipfilet), 2 lavrushkabladeren, 5 zwarte peperkorrels, zout, kruiden naar smaak.
7. Wacht een half uur, voeg gewassen kruiden toe: peterselie en dille. Kook nog 10 minuten en laat dan 10 minuten onder het deksel.
Je gekookte kipfilet en bouillon zijn klaar!
Fusofacten
Als kipfilet wordt gekookt voor soep, is de rijkdom van de bouillon belangrijk. Om de bouillon rijk te maken, moet de kipfilet in koud water worden geplaatst.Als kipfilet wordt gekookt voor salade of om verder te koken (braden, bakken), is het de moeite waard om de ontdooide filet in gezouten kokend water te doen.
Als de kipfilet oud is, wordt aanbevolen om de eerste bouillon na de eerste kooktijd van 5 minuten af te tappen - en de kipfilet in vers water te koken.
U kunt de kipfilet controleren op gereedheid door met een mes in het vlees te prikken: als het vlees wit is en makkelijk te doorboren is, dan is de kipfilet klaar!