Tagliatelle met champignons
Producten
Tagliatelle - 250 gram
Verse bospaddestoelen (of champignons) - een halve kilo
Room, 20% vet - 330 milliliter
Uien - 2 koppen
Knoflook - 2 tanden
Parmezaanse kaas - 200 gram
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Boter - 3 eetlepels
Gedroogde basilicum, peterselie, peper en zout naar smaak
Voorbereiding
1. Schil de champignons, was ze, hak ze fijn en bak ze met uien in plantaardige olie.
2. Kruid de champignons met zout, peper, voeg geschilde en gehakte knoflook, zout en kruiden toe.
3. Giet room over de champignons, breng aan de kook op laag vuur, af en toe roerend. De crème moet licht verdikken.
4. Kook de tagliatelle, doe deze in een vergiet, leg de pasta op een bord.
5. Top of naast champignons in een romige saus.
Om te proeven kun je geschilde ontdooide garnalen in de champignonpan doen (10 minuten voor het einde van het koken) of gekookte kip (10 minuten voor het einde van het koken).
Tagliatelle met garnalen
ProductenTagliatelle - 250 gram
Garnalen - 500 gram
Parmezaanse kaas - 50 gram
Tomaat - 1 groot
Crème 20% - een half glas
Knoflook - 3 tanden
Verse basilicum - een paar takjes
Olijfolie - 3 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
1. Giet 1 liter water in een pan en breng aan de kook.
2. Voeg als het water kookt 1 theelepel olie toe.
3. Doe de tagliatelle in water, laat 5 minuten koken en laat uitlekken in een vergiet.
4. Kook garnalen, iets afkoelen en schelpen eraf trekken.
5. Schil de knoflook uit de film, snij in bloemblaadjes.
6. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 2,5 eetlepels toe, voeg knoflook toe en bak 2 minuten.
7. Haal de knoflook uit de pan, voeg de garnalen toe.
8. Was de tomaat, overgiet met kokend water, schil en hak fijn.
9. Voeg basilicum, zwarte peper en zout toe aan de koekenpan, bak 2 minuten.
10. Doe de tomaat in de pan en bak 1 minuut.
11. Giet de room in een koekenpan, doe de pasta erbij en roer, zet het vuur uit en laat de tagliatelle met garnalen 2 minuten onder het deksel staan.
12. Rasp de Parmezaanse kaas.
Serveer de garnalentagliatelle, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.