Ravioli met kaas
Producten
Meel - 500 gram
Ricotta-kaas - 300 gram
Water - 125 milliliter
Kippenei - 1 stuk
Rucola - 1 bos van 70 gram
Zout - een halve theelepel
Ketchup of zure room - 1 eetlepel per portie
Boter - 1 kubus per portie
Hoe kaasravioli te maken
1. Zeef bloem in een kom, voeg water toe, breek eieren, voeg zout toe.
2. Kneed strak deeg, rol in een bal.
3. Bedek het afgewerkte deeg en laat 20 minuten intrekken.
4. Rol het deeg uit tot een laag van 2-3 mm dik, snijd in 2 rechthoeken.
5. Was rucola, droog en hak fijn.
6. Hak de ricotta fijn.
7. Meng de ricotta met rucola.
8. Leg 1 theelepel ricotta met rucola op het eerste deel van het deeg, met intervallen van 1,5-2 centimeter van elkaar.
9. Bedek de bovenkant met het tweede deel van het deeg, druk een beetje naar beneden zodat de deeglagen aan elkaar plakken.
10. Snijd met een mes in individuele rechthoekige ravioli.
11. Knijp elke ravioli met een vork rond de rand.
12. Verwarm het water in een pan (voor een bepaalde hoeveelheid ravioli - 1,5 liter water).
13. Voeg na het koken ravioli toe aan een pan en laat 3 minuten koken.
Serveer de ravioli met tomatensaus en zure room, bedek met een plakje boter.
Vullingen voor ravioli
voor 1 kilo ravioliChampignonvulling voor ravioli
Was 200 gram champignons, droog en hak ze fijn. Schil 1 kop ui en hak fijn. Verhit een koekenpan, smelt een blokje boter, doe uien, na 3 minuten bakken - champignons. Bak 10 minuten. Kook de ravioli met zo'n vulling 5 minuten.
Kaasvulling met kip voor ravioli
Pers 200 gram gehakte kip uit overtollige vloeistof en roer 150 gram geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Kook ravioli met deze vulling 7 minuten.
Garnalenvulling voor ravioli
Hak 200 gram gepelde garnalen fijn. Hak 100 gram schapenkaas fijn. Was een bosje peterselie, hak fijn. Pers citroensap uit een halve citroen. Meng voedsel, voeg zout toe naar smaak. Voeg Italiaanse kruiden toe en roer. Kook de ravioli gevuld met garnalen 3 minuten in een pan.
Pompoenvulling voor ravioli
Snij 1 kilo pompoen doormidden, leg op een bakplaat en bak 20 minuten in de oven op 200 graden. Schep het vlezige deel van de pompoen in een kom, besprenkel met 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, een snufje nootmuskaat, zout, gemalen amandelen (50 gram). Meng goed. Kook de pompoenravioli 3 minuten.