Hoe ptitim te koken
Je hebt nodig - ptitim, water, zout, olie naar smaak
1. Doe het in een steelpan, giet twee keer zoveel kokend water: neem voor elke 50 gram ontbijtgranen 100 milliliter water.
2. Zet de pan in brand, voeg zout en wat zonnebloemolie toe.
3. Dek de pan af met een deksel, kook 5 minuten en roer.
4. Kook nog 15 minuten en roer om de 5 minuten. Het is erg belangrijk om de ptitim niet te overbelichten op het vuur zodat deze niet verbrandt en te droog wordt.
5. Gooi een vergiet erin.
Je petitim is klaar om te eten!
Heerlijk ptitim koken
Bij het koken verdubbelt ptitim in volume: het neemt al het water op en hoeft niet te worden gespoeld.Het handige voor het koken van ptitim is dat het niet aan elkaar plakt. Omdat de pastaballetjes erg dicht zijn, blijft de ptitim kruimelig tijdens het koken.
Ptitim kan worden gebruikt in gewone "pastagerechten" of als noodles aan soep worden toegevoegd.
Ptitim is een erg granenachtige pasta. Vanwege deze eigenschap wordt ptitim vaak "Israëlische couscous" genoemd, en het is geen toeval, omdat couscous, net als ptitim, wordt geproduceerd uit tarwe-producten, met als enige verschil dat couscous wordt bereid uit griesmeel en ptitim wordt gemaakt uit meel.
Historisch gezien komen we uit Israël. Halverwege de vorige eeuw, na herstel van de joden, besloten de autoriteiten een product te bedenken en te produceren dat de gebruikelijke rijst en couscous zou vervangen, die op dat moment ontoegankelijk waren geworden. In het begin werd ptitim geproduceerd in de vorm van rijst, en daarna was de vorm van balletjes meer geschikt voor pasta.
Momenteel wordt ptitim geproduceerd in een grote verscheidenheid aan vormen - van sterren tot letters. De kenmerken van ptitim die het onderscheiden van andere pasta zijn een kleine placer, een relatief dichte structuur en bevatten tegelijkertijd alleen water en meel van durumtarwe. Overwegen dat geen enkele kleine pasta ptitim is: als er bijvoorbeeld een ei in de inhoud van pasta zit, dan is dit geen ptitim, maar gewone noedels, en het zal niet kruimelig worden.
Het caloriegehalte van ptitim is 360 kcal / 100 gram. Ptitim bevat, zoals elke pasta, veel calorieën, maar met de juiste voorbereiding en matige consumptie zal het niet leiden tot overgewicht.
De kosten van ptitim, vergelijkbaar met couscous, bedragen 120 roebel / 400 gram. De prijs van ptitim in de vorm van sterren en letters is vanaf 60 roebel / 400 gram (gemiddeld in Moskou voor juli 2019)