Kan ik bevroren vleessoep maken?
Leestijd - 3 minuten.
Natuurlijk kan dat - het is alleen beter om het voor het koken te ontdooien! Elk vlees, als het volgens de regels is ingevroren, is zeker geschikt voor soep. Kip, varkensvlees, rundvlees, kalkoen - kan ingevroren en ontdooid worden om soep te koken. Zelfs rundvlees met bot na ontdooien geeft een zeer rijke bouillon en maakt de soep zeer voedzaam en gezond. Het is niet nodig om vers vlees voor de soep te gebruiken, omdat tijdens het koken van de bouillon elk vlees erg zacht wordt.
Een andere vraag is, is het mogelijk om soepen en bouillons van niet-ontdooid vlees te koken en het bevroren stuk onmiddellijk in koud water te gooien? - Natuurlijk is het beter om dit niet te doen, omdat veel van de gunstige eigenschappen van vlees verloren gaan door temperatuurdalingen. Probeer vlees snel te ontdooien - in de magnetron of in warm water. Maar als je om wat voor reden dan ook haast hebt om een soepmaaltijd te organiseren, probeer dan in ieder geval het vlees in kleinere stukjes te snijden zodat het ontdooien plaatsvindt voordat het water kookt, en kook het vlees langer, omdat het invriezen enerzijds het kookproces vertraagt en anderzijds kant maakt het vlees taai. Wacht na het koken van water 10 minuten - en zeef de bouillon, omdat bevroren vlees bijna elke bouillon troebel maakt, wat de smaak van het afgewerkte gerecht nadelig beïnvloedt.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Kan ik bevroren vleessoep maken?