Waarom is gerst doordrenkt?
Leestijd - 3 minuten.
Gerst is gemaakt van gerst. Er groeit veel gerst in Rusland en in de buurlanden hele velden. Dit is een pretentieloze cultuur, gewend aan onze breedtegraden en gemakkelijk bestand tegen klimatologische grillen. Maar we "betalen" voor deze pretentieloosheid - dit graan is een behoorlijke groep, in gedroogde vorm is het ongeschikt voor voedsel, en voor moderne verwende mensen heeft het speciale verwerking nodig. In fabrieken worden de grutten gedroogd, schoongemaakt, soms gestoomd - en eters moeten de grutten een nacht laten weken. Pas na zo'n lange verwerking van granen kan het zich voldoende bewijzen in elk culinair onderzoek. Anders is het ofwel droog (dit wordt gekscherend "bouten" genoemd), ofwel kookt het in een dichte pap, die moeilijk te roeren is met een lepel.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom is gerst doordrenkt?