Wat te doen met de tong na het koken?
Leestijd - 3 minuten.
De tong wordt beschouwd als een delicatesse en een erg dure delicatesse - vaak is de tong duurder dan vlees. Daarom wordt de taal niet vaak voorbereid, behalve op grote feestdagen - bijvoorbeeld voor het nieuwe jaar. Maar wat te doen met de tong nadat je die hebt gehad koken?
De meest gebruikelijke optie voor het serveren van de tong is gewoon gekookte tong (varkensvlees of rundvlees), na het koken wordt het van de huid geschild en als tussendoortje geserveerd, in dunne plakjes gesneden. De tong wordt op een platte schaal geplaatst en samen met andere bezuinigingen op de tafel geplaatst. Bij het Russisch serveren is noodzakelijkerwijs een gezelschap van mierikswortel en mosterd betrokken, die meestal rechtstreeks door eters op een plakje worden verspreid.
Gekookte tong heeft een delicate smaak en om het op te fleuren, soms voor het koken marineer voor het koken... Hetzelfde gebeurt na het koken - ze snijden de tong, besprenkelen met citroen- of limoensap en wijnazijn, sap van groenten - en staan er enkele uren op om de vloeistof te verwijderen voordat ze worden geserveerd en versierd met olijfolie. Ze maken ook aspic van de tong, leggen ze op borden en gieten deze met een mengsel van bouillon en gelatine.
Nog steeds gekookte tong wordt in salades gedaan. Er is een grote verscheidenheid aan salades - met groenten, eieren, champignons, marinades ... Minder vaak wordt hij bereid van de tong, in blokjes gesneden en gebakken met sauzen en kruiden.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Wat te doen met de tong na het koken?