Waarom wordt rundertong heel gekookt?
Leestijd - 2 minuten.
Zelfs als de tong erg groot is, proberen ze een pot te vinden die groot genoeg is om er volledig in te passen. Waarom? De schil van de tong houdt sappen tegen en na het koken blijft de tong erg zacht en sappig. Maar als je de tong in stukjes snijdt, wordt de structuur gebroken en kan de tong na het koken droog zijn.
Rundertong koken geheel of in stukken gesneden - de keuze wordt gemaakt op basis van het recept. Voor hapjes en om te bakken is het absoluut noodzakelijk dat de tong intact is, want het recept omvat het serveren van een prachtig gehakte tong. Maar als de tong in een salade wordt gedaan, dan kun je de stukjes in stukjes snijden.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom wordt rundertong heel gekookt?