Waarom worden bieten gestoofd voor borsjt?
Leestijd - 3 minuten.
In de regel wordt biet gestoofd in een koekenpan, geraspt of gehakt, in borsjt geplaatst. Er is ook een optie als de wortelgroente voorgebakken is, maar dan blijkt de soep vetter te zijn. Het wordt aanbevolen om bieten apart van andere componenten van borscht te stoven, zodat de groente zijn felle kleur niet verliest. Om de kleur te behouden, moet er een beetje zuur (citroenzuur, wijnazijn) aan de bieten worden toegevoegd en tot ze zacht zijn, waarna ze naar de soep worden gestuurd.
In plaats van in een pan te stoven, is het toegestaan om hele bieten voor te koken of te bakken. De afgewerkte wortelgroente wordt geplet en 10 minuten voor het einde van de bereiding direct aan de borscht toegevoegd.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom worden bieten gestoofd voor borsjt?