Worden er champignonsoep gemaakt?
Leestijd - 5 minuten.
Voor zo'n gerecht bestaat in principe geen recept. In ieder geval de klassieke - die wijdverbreid is en universeel wordt erkend - onder professionele koks en gewone huisvrouwen en eters. Als je het echt wilt, kun je proberen soep te maken van melkchampignons. Alleen eerst moet je de melkchampignons een kwartier koken of een dag laten weken en het water elk uur verversen. Anders zal er een sterke bitterheid zijn.
Melkchampignons koken van verse champignons
Voor dit gerecht zijn grote melkchampignons nodig - vier of vijf, evenals twee aardappelen en een liter water. Daarnaast kunnen uien (een middelgrote ui) en boter worden gebruikt om het te sauteren.
Een belangrijke voorwaarde is dat de melkchampignons voor het bereiden van een dergelijke soep minimaal een dag in water moeten worden geweekt.
Champignons moeten fijngehakt of geraspt worden met een grove rasp. Kook veertig minuten, voeg dan middelgrote aardappelen met geroosterde uien toe en blijf koken tot de aardappelen gaar zijn. Het enige dat overblijft is naar smaak zout toevoegen en zure room toevoegen bij het serveren. Voor schoonheid kun je fijngehakte groenten in de dille strooien (hiervoor wordt meestal verse dille gebruikt).
Melkchampignons koken van gezouten champignons
Je hebt 500 g rundvlees, 3 aardappelen, 1 ui, 300 g gezouten melkchampignons, 1 wortel, 4 el nodig. lepels rijst, zout, peper, dillezaden.
Het vlees wordt uitgewassen, bevrijd van de films. De champignons worden in reepjes gesneden en vervolgens gevuld met gekoeld water, dat twee of drie keer kan worden vervangen. Runderbouillon wordt gekookt. Het gekookte vlees wordt verwijderd en in stukjes gesneden. Bereiden van een dressing van wortelen en uien. Het is noodzakelijk om niet langer dan drie minuten op middelhoog vuur te bakken. Rijst wordt gewassen en vervolgens in kant-en-klare runderbouillon gegoten. Na het koken van de rijst worden de aardappelen vijf minuten in de soep gedaan en wordt er gekookt tot het half gaar is. Vervolgens wordt frituren in de soep gedaan. Pas daarna worden melkchampignons toegevoegd, die nog tien minuten worden gekookt. Aan het einde worden zout, peper en gedroogde dille toegevoegd.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Worden er champignonsoep gemaakt?