Waarom zijn bonen gezwollen?
Leestijd - 3 minuten.
Gerechten gemaakt van bonen en andere peulvruchten veroorzaken vaak winderigheid - met andere woorden, een persoon zwelt een uur of twee op na het eten van bonen. De reden hiervoor is het gehalte aan oligosacchariden in bonen, complexe koolhydraten die niet door het menselijk lichaam worden verteerd. Ze zorgen ervoor dat de darmbacteriën harder werken, wat leidt tot een verhoogde gasproductie en het spijsverteringsproces bemoeilijkt. Dat is waarom alles regels voor het koken van bonen - zodat er zeker geen winderigheid is.
Voor de toekomst, om winderigheid nauwkeurig te elimineren en bonen te eten zonder het risico van ongemak, laat de bonen enkele uren weken voordat u ze kookt. De oligosacchariden in bonen lossen op bij langdurige blootstelling aan water, wat beter is om meerdere keren te veranderen tijdens het weken, uit te lekken en vers te gieten om te koken. Je moet lange tijd bonen koken op laag vuur; voor een gemakkelijke assimilatie is het raadzaam om ze te serveren met groene groenten. Je kunt er dille aan toevoegen, wat ook helpt om gasvorming te verminderen.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom zijn bonen gezwollen?