Waarom bevriest het gelei-vlees niet?
Leestijd - 3 minuten.
Na het koken wil het gelei-vlees niet bevriezen en ziet het eruit als een mislukte gelei? Er zijn enkele redenen voor dit probleem:
Schending van verhoudingen bij het koken van een gerecht. Te veel water zal de gelei bederven. Voeg niet meer dan 5 centimeter water toe aan het vlees. Meet zeven keer, giet één keer - de gouden regel bij het koken van gelatine vlees! Het niet in acht nemen van verhoudingen is de meest voorkomende culinaire fout.
Onvoldoende kooktijd. Aspic moet minstens zes uur worden gekookt. Gedurende deze tijd breekt het vlees af in individuele vezels en komt de gelatine het water in, waardoor een geleiachtige massa ontstaat. Met de juiste kooktijd bevriest de bouillon vanzelf zonder extra toevoegingen.
Juiste verhoudingen en ontspannen koken zijn het geheim van koken. perfect gelei vlees.
Wat te doen als de boletus wormachtig is - we leggen het uit op de vingers.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom bevriest het gelei-vlees niet?