Is het realistisch om gelei-vlees te verteren?
Leestijd - 3 minuten.
Jellied vlees wordt lang gekookt - soms duurt het wel 8 uur om het vlees volledig te verzachten en collageen te verteren. Maar zelfs zo'n lange bereiding kan gemakkelijk worden geruïneerd als het recept niet oplet. Met andere woorden, het gelei-vlees kan worden verteerd - het vlees verliest zijn aangename vezels en de gelei wordt te hard. U moet vooral voorzichtig zijn bij het koken van gelei-vlees in een snelkookpan - het vlees wordt onder druk intensiever gekookt en soms is er te veel.
Hoe jellied vlees niet te verteren:
- 1. Kook licht vlees (kip, varkensvlees) minder dan rundvlees en varkensvlees op het bot.
- 2. Voeg een beetje zout toe - als er te veel water verdampt, wordt de gelei zout.
- 3. Voor het geval dat, altijd gelatine of agar-agar hebben om de gelei minder geconcentreerd te maken wanneer ze gestold zijn.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Is het realistisch om gelei-vlees te verteren?