Wat te doen als het gelei-vlees te gezouten is?

De smaak van overgezouten gelei is vrij gemakkelijk te egaliseren. En dat kan op verschillende manieren. Allereerst moet je ervoor zorgen dat de gelei zeker gezouten is. Onthoud dat de hoeveelheid zout sterker smaakt als het heet is. Als u er immers zeker van bent dat u het gerecht dringend moet bewaren, dan zijn er dergelijke opties:

1. verhoog de hoeveelheid gelei vleesdoor ongezouten te koken en te mengen. Het vriest bijvoorbeeld goed op kippenpoten.
2. kook gelei vlees met toevoeging van een grote hoeveelheid water (beter om te proberen) en voeg na het koken verdunde gelatine toe. Hoeveel gelatine toe te voegen hangt af van verschillende factoren;
3. kook wat bijgerecht in gelei vlees - rijst, aardappelen, boekweit, in kaasdoek of een speciale zeef geplaatst - waardoor het overtollige zout wordt verwijderd;
4. gebruik gelei voor het bereiden van andere gerechten - je krijgt uitstekende borsjt, gebraad, soep, aspic, salades, gewoon met boekweit, enz.
5. een radicale manier is om gelei te koken helemaal opnieuw, volgens alle regels.