Wat te doen met schuim bij het koken van rundvlees?
Leestijd - 3 minuten.
Bij het koken van rundvlees vormt zich in de meeste gevallen schuim en als het niet op tijd wordt verwijderd, kookt het weg, waardoor de kachel moet worden afgeveegd. Bovendien wordt de bouillon troebel, waardoor een snelle trekking nodig is voor transparantie. Om uw leven gemakkelijker te maken, is het beter om het schuim de eerste 5 minuten na het koken van de bouillon te volgen en het met een schuimspaan te verwijderen. Kook het rundvlees na het koken van het water op hoog vuur zodat het schuim sneller gaat vormen - zet dan het vuur lager en kook nog 5 minuten - daarna kun je het veilig verwijderen.
Natuurlijk maakt het schuim, zelfs als het niet is verwijderd, de bouillon niet oneetbaar - het is het gestremde eiwit. Maar de smaak en visuele eigenschappen van de bouillon zullen iets slechter zijn, wat betekent dat het het beste is om het schuim op tijd te verwijderen - verwijder het gewoon met een schuimspaan of een eetlepel - en dat is alles.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Wat te doen met schuim bij het koken van rundvlees?