Is het mogelijk om de verwerking van gelei-vlees uit te stellen?
Leestijd - 3 minuten.
Als er geen manier is om de gelei daarna te onderscheiden Koken, dan kunt u het koken uitstellen tot het volledig is afgekoeld. Zelfs als de hele nacht voorbij is, zal het gelei-vlees stil blijven staan en zal er niets ergs mee gebeuren. Het is logisch om het gelei-vlees een nacht te laten staan, zodat de bouillon volledig is afgekoeld voordat het de volgende dag naar de koelkast wordt gestuurd. Bovendien helpt dit de bouillon nog beter te verzadigen en geeft het de vleessubstanties die het gelei-vlees helpen bevriezen.
U kunt zelfs een paar dagen vleesproducten voor gelei-vlees bereiden voordat u ze in schalen morst. De belangrijkste vereiste is om het aan de kou bloot te stellen. Natuurlijk zal het afgewerkte gelei-vlees iets slechter zijn in houdbaarheid, maar het zal zeker niet aan smaak verliezen. Als pluspunt kunt u van tevoren inschatten hoeveel het gelei-vlees is ingevroren en of het gelatine of agar-agar nodig heeft. U kunt ook de hoeveelheid vet op het oppervlak van de bouillon zien en indien nodig verwijderen.
Aspic wordt, zoals de meeste vleesgerechten, geclassificeerd als een product dat snel bederft. U kunt de bouillon bewaren met het juiste onderhoud van een zeer lage temperatuur. Maar stel het gelei-vlees niet lang uit. In de koude kan halffabrikaat van gelei vlees 5 tot 7 dagen blijven staan, niet meer. Voordat de bouillon in trays wordt gegoten, moet deze worden gekookt en moet het vlees worden gedemonteerd.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Is het mogelijk om de verwerking van gelei-vlees uit te stellen?