Hoe maak je een crème van gecondenseerde melk en zure room?
Leestijd - 3 minuten.
Zure room en gecondenseerde melk zijn klassieke roomproducten voor verschillende desserts.
Zure room is niet zomaar een alternatief voor boter, dat traditioneel onderdeel is van een crème met gecondenseerde melk. Het verdient de voorkeur omdat:
- bereiding is zo eenvoudig mogelijk: 2 producten worden eenvoudig met een garde opgeklopt;
- vermindert het vetgehalte en het caloriegehalte van gebakken eindproducten met room;
- geeft de room een lichte zuurheid, wat het dessert heerlijk heerlijk maakt;
- zo'n crème is zelden allergisch, zelfs niet bij kinderen.
De enige moeilijkheid die ontstaat bij het vervangen van boter door zure room is dat zure room een zeer vloeibare consistentie heeft. Er zijn drie opties om het voor de crème te bereiden:
- Zure room moet vet zijn (meer dan 25%), het is beter om in een zuivelwinkel te kopen.
- Zure room moet eerst verdikt worden - doe met zure room op dezelfde manier als met wei bij het maken van zelfgemaakte kwark. Breng het over van de pot naar de kaasdoek, maak een kast en hang het op. En in minder dan een uur loopt het vocht weg en wordt de zure room dikker. Zet het tijdens het bakken in de koelkast.
- Kan kook gecondenseerde melk tot een dichte consistentie - dan kan zure room de room niet vloeibaar maken.
- Voor de room heb je een klein blikje zure room en een blikje gecondenseerde melk nodig. Klop met een mixer.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe maak je een crème van gecondenseerde melk en zure room?