Wat koken we?

Hoe compote van gedroogd fruit koken?

Leestijd - 3 minuten.

Compote van gedroogd fruit is te allen tijde het populairst. Toch vliegt het vruchtbare seizoen onmiddellijk voorbij en duurt de winter lang. Wie zomerhuisjes heeft, oogst, afhankelijk van het klimaat, zelf appels, peren, abrikozen, pruimen etc. Maar in winkels zijn zowel het gedroogde fruit zelf als verschillende "compote-mengsels" het hele jaar door verkrijgbaar. Het bereidingsprincipe voor alle compotes van gedroogd fruit is hetzelfde. Voeg voor 2 liter water 2 eetlepels suiker en 200 gram gedroogd fruit (3 volle palmen) toe. Met dieetvoeding bij maag-darmaandoeningen kan de compote iets minder vloeibaar gemaakt worden: doe dezelfde 300 gram in 3 liter water en, indien mogelijk, zonder suiker (je kunt honing toevoegen aan de gekoelde compote). Kies helemaal voor gedroogd fruit zonder conserveringsmiddelen, zodat er geen chemische nasmaak in de afgewerkte drank zit. En ook gedroogd fruit moet onder water worden gewassen. De pan wordt in brand gestoken en het gedroogde fruit suddert gedurende 40 minuten. Maar de bereiding van compote eindigt niet met koken, maar met infusie. De compote moet volledig afkoelen onder een strak afgedekt deksel - dan is het klaar om te serveren. Serveer zorgvuldig compote van gedroogd fruit: niet iedereen houdt van bessen, dus controleer, indien mogelijk, met eters of je compote met bessen wilt serveren - of gewoon een drankje. Serveer met bessen een lepel met de compote. En als er geen bessen zijn, is het beter om de compote te zeven.