Waarom vallen aardappelen uit elkaar tijdens het koken?
Leestijd - 3 minuten.
Het hangt allemaal af van het type aardappel. Ervaren huisvrouwen weten al welke beter is kook aardappelendie een gekookte textuur heeft en die dichter is. Het rijke fruit is het beste voor aardappelpuree, roomsoep, stoofschotels, dumplings, salades en sauzen. Voor soepen, frituren en bakken zijn grote, dichte knollen geschikt, die tijdens warmtebehandeling hun vorm niet verliezen. Deze visuele oriëntatie komt uit ervaring of van vriendelijke verkopers op stedelijke of landelijke markten. Vertel ze gewoon wat je 's avonds gaat koken voordat je het product koopt.
Als u schilferende delen van de aardappelen in de schaal opmerkt, ziet u hoogstwaarschijnlijk de reactie van zetmeel, dat bij hoge temperaturen opwarmt. Als je verdachte onzuiverheden of een ongebruikelijke geur opmerkt, gooi dan gerust alle restjes weg zonder spijt.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom vallen aardappelen uit elkaar tijdens het koken?