Waarom kunnen bonen brandend maagzuur veroorzaken?
Leestijd - 3 minuten.
Slecht gekookte bonen kunnen brandend maagzuur veroorzaken omdat ze winderigheid veroorzaken. De opeenhoping van gassen zet druk op het diafragma en de sluitspier die de slokdarm en de maag scheidt, waardoor de maaginhoud weer in de slokdarm kan vrijkomen. De oorzaak van brandend maagzuur kan niet alleen bonen zijn, maar ook andere componenten van het gerecht. Dit zijn voornamelijk zure voedingsmiddelen (tomatenpuree, citroensap), hete kruiden en sauzen in grote hoeveelheden. Vet vlees kan ook brandend maagzuur veroorzaken als er bonen mee worden gekookt.
Bonen, gekookt naar behoren, veroorzaakt geen brandend maagzuur. Integendeel, het heeft een gunstig effect op de spijsvertering vanwege het hoge gehalte aan grove vezels. Voor een betere assimilatie en vermindering van gasvorming is het handig om komijn, venkel en dille aan bonen toe te voegen. Serveer het afgewerkte gerecht bij voorkeur met groene groenten.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom kunnen bonen brandend maagzuur veroorzaken?